七年級女生自創品牌「饍食SENSE FOOD」 推低脂水餃
（生活中心／綜合報導）愛吃水餃又怕胖的人有福啦！隨著健康、維持好體態意識提升，許多人因為想減肥或怕體脂增加，只得避免吃「水餃」這種國民食物，因為只要十顆就會直接超過一個便當的熱量。「饍食SENSE FOOD」品牌創辦人Kelly過去歷經過靠斷食、瘋狂健身來維持體態，曾長年只吃無味的水煮雞胸肉與蔬菜。研究所畢業決定創業，因看到低卡商機和想要實現品味生活的理念，開始著手研發一系列符合現代人生活方式低卡無負擔、又便利的美味料理，經過一年的時間，終於推出一顆熱量最低不超過四十卡的水餃，希望讓消費者能夠吃的美味又健康。
圖／「饍食SENSE FOOD」品牌公關Gigi表示，幾乎試遍市面上所有低卡水餃，才研發出口味跟食材都突破市售商品的水餃。（饍食SENSE FOOD提供）
健康飲食、熱量控制是許多現代人必修課題，但在忙碌的生活中，外食幾乎已成為每個人的日常，也因如此，很難做到隨時控制熱量和保持身材，而日常飲食中多油、多鹽、不健康烹調與食材不新鮮的種種狀況，更為身體造成負擔。
目前市售冷凍水餃幾乎都是包肥肉、加味精，熱量標示一顆普遍都在60大卡以上，若要吃的飽，難免會有攝取過多油脂的疑慮，也因此水餃對於想減肥的人來說往往都是拒絕往來戶。Kelly表示，愛漂亮的自己一直致力於與體重奮鬥，深知身材對於一個人在自信心上的影響，於是在思考商品品項的時候，便想到從台灣人接受度較高的水餃下手去做改良。
圖／水餃每包以一人份十顆為包裝基準，避免吃不完回冰影響品質，還有禮盒組可以選購。（饍食SENSE FOOD提供）
雖然從來沒有餐廚經驗，但Kelly靠著過往有豐富美食經驗的味蕾，和廚師夥伴用土法煉鋼的方式，不斷地調配比例和口味，在堅持不加雞粉、防腐等添加劑之下，花了一年時間終於製作出八種水餃口味，而且品項相當有別於市場，像是香菜剝皮雞肉、泰式打拋素肉、是拉差紅藜鮭魚、黑胡椒菇菇等，其中絲瓜鮮蝦熱量一顆僅有37.6卡！水餃皮更有全麥、番茄、原味三種餅皮，Kelly巧思設計每包以一人份十顆為包裝基準，避免吃不完回冰影響品質。
不過創業不易，從研發、送驗、商標、包材機器等到六月上市，就燒掉250萬元，Kelly表示，為了做到低脂，在研發的過程中費盡方法，要在不添加任何高湯凍或是加工食材下兼具美味，經過不斷嘗試、改良，最終終於做到比一般市售水餃熱量減少30%以上！「我們都是用蛋白質較多的瘦肉，飽足感夠，並挑選很好的台灣土雞和黑毛豬和原形食材，讓消費者能吃的美味又健康。」
圖／有全麥、番茄、原味三種餅皮可選擇，再搭配上番茄牛肉湯、柴魚酸辣湯，更是絕配組合。（饍食SENSE FOOD提供）
從開幕至今短短三個月，已經常常賣到缺貨，Kelly與夥伴們常常需要每天加班到午夜，就為了能在最快的時間將產品送到顧客手中。而除了水餃之外，還有番茄牛肉湯、柴魚酸辣湯可供搭配選擇，接下來更將推出櫻花蝦干貝、紅醬海鮮、白醬松露雞肉等各種炊飯和低卡甜品，Kelly認為，愛美跟生活品質應該都要兼顧，「這個品牌為的就是能傳遞在生活中享受品味的宗旨，我們希望顧客能夠吃的健康又美味，藉由每一口的咀嚼都能感受到我們想要傳遞的食物質感，讓品味從舌尖帶進生活中。」
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