美國糖尿病學會ADA公布辣味雞丁飯食譜
生活中心/綜合報導
美國糖尿病學會（ADA）提供「辣味雞丁飯」食譜，供糖尿病患自煮，而且也能吃香喝辣。
〔辣味雞丁飯〕
營養成分：總量4份、每份熱量345大卡
總脂肪11克（飽和脂肪1.5克）、膽固醇65mg、總碳水化合物32克（膳食纖維5克、總糖分5克）、蛋白質30克、鉀760mg、鈉320mg、磷350mg
材料：菜籽油2湯匙、大蒜 去皮切片 些許、雞胸肉450克、小白菜450克、生薑 去皮切碎 5公分、低鈉醬油 2茶匙、辣椒醬 2茶匙、紅甜椒 1顆、蔥1杯、低鈉高湯1杯、香菜切碎 2/3杯、熟糙米飯 2杯
作法：
1.將油放入炒鍋中熱鍋。加入薑大蒜爆香後加雞肉，炒到雞肉熟了。
2.加入小白菜、紅甜椒和蔥，煮到小白菜呈現熟爛狀態。
3.加入高湯、醬油、香菜跟辣椒醬。炒出香氣後再一起混合食材。
4.拌炒好的熟料倒在糙米飯就能享用。
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