聯新國際醫：過年飲食牢記「四少二多」 年菜隔夜加熱有風險

聖誕節、元旦連假才剛剛結束，農曆春節假期緊接著到來，加上防疫措施的緩解，各式各樣、大大小小的慶祝佳節活動，相較過去3年增加不少，聚會期間更少不了豐富的美食相伴，吃多了體重增加是一回事，消化系統「吃不消」引發疾患又是另外一回事。聯新國際醫院腸胃肝膽科主治醫師張福銘提醒，年節飲食要節制，秉持少油、少鹽、少糖、少酒「四少」，以及多纖維、多活動「二多」，就能避免向醫師拜年的掃興事。

 

張福銘指出，大多數國人的飲食，相較於過往來說，平時就已經吃得不錯，冬天因為冷空氣的報到以及年節的到來，都會增加聚會與餐飲的頻次，往往造成身體過度的負擔及不適，甚至引發腸、胃、肝、膽等消化器官的疾病。他進一步提及，冬令期間是「病毒型腸胃炎」的好發期，其中以諾羅病毒與輪狀病毒為主，近期門診這類病患就多出很多，大多出現上吐、下瀉、全身肌肉痠痛等症狀，雖然年節親朋好友難得相聚，但為了避免傳染風險，建議盡可能避免群聚，同時勤洗手、注意飲食衛生。他另強調，小朋友一旦患病，常因持續上吐下瀉而無法進食，可能造成脫水及精神不濟等狀況，此時務必儘速就醫為宜。

 

張福銘也提到，年菜通常較油膩、熱量較高，在「量」的方面尤須節制，例如已預知晚餐會吃得較多，那麼中餐就要減量，在吃的類別方面則能挑儘量挑，少肉多纖食。他特別提醒，有肝硬化的病患，建議避免生食，食材煮熟後再食用，尤以肉類要適量，避免因過度負擔而有肝昏迷的風險。此外，對於過去曾有消化性潰瘍，例如胃潰瘍、十二指腸潰瘍等問題的民眾，要特別留意幽門桿菌的侵害。張福銘說，國人抱有「年年有餘」的觀念，年菜也時常準備超過需求很多，為避免浪費常會加熱再吃，這種狀況容易造成食物腐敗，就會有感染幽門桿菌的風險。他也強調，民眾應避免攝取太油、甜食、油炸類、刺激性的食物，特別是患有膽結石病患在飲食時，千萬不要吃太快、太多、太油，避免膽結石發作。

 

張福銘再三強調，「酒，適量就好。」每年春節期間因飲酒過量，常肇生各式腸胃不適，如胃食道逆流、腹瀉、食道裂傷、上消化道出血，甚至有消化道破裂、胰臟發炎的情形。尤其那些患有酒精性肝炎、肝硬化等慢性病的患者，若再不忌口，恐有肝功能變差、黃胆、吐血等狀況，處理上也會更為棘手。

 

張福銘指出，消化道系統含括肝、膽、腸、胃、胰等臟器，不管是哪一個部分出現狀況，都令人十分不適，為了擁有一個愉快的年節假期，不到醫院向醫生拜年，衷心建議民眾要秉持四少、二多，透過節制飲食，不造成身體的過度負擔。同時，也切勿一直待在室內久坐不動，如追劇、打電動、桌遊等，鼓勵大家多到戶外走走、踏青，以促進消化，避免群聚，過個愉快、健康的春節假期。

 

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