你以為在吃菜 其實都是澱粉

同事隨口問，便當有玉米炒蛋、蒸南瓜、馬鈴薯燉肉，今天的菜吃夠了吧？我看完會說：再夾一份青菜~玉米、南瓜、馬鈴薯雖然常出現在便當的配菜格，但做飲食份量分配時，它們跟白飯一樣，都算在全穀雜糧類。

還有哪些容易算錯？
玉米、南瓜、馬鈴薯、地瓜、芋頭
紅豆、綠豆、皇帝豆、豌豆仁
栗子、菱角、蓮子、山藥、蓮藕

這些食材都可以安心搭配，也能讓主食吃得更多樣，像地瓜有膳食纖維，橘肉南瓜含有 β-胡蘿蔔素，想吃哪一種，就拿它換掉一部分白飯或麵條。

我自己會這樣搭：

吃便當｜想多吃幾塊南瓜和馬鈴薯，飯就少盛一些，再加一份炒青菜
吃早餐｜烤地瓜當主食，配水煮蛋和無糖豆漿
想吃吐司，也可以兩樣各取一點
吃火鍋｜芋頭、玉米都想吃，冬粉就少放一點，菜盤再多夾些高麗菜、青江菜或菇類

下次看到便當配菜，先想一下：這道可以幫我換掉一點飯，還是幫我補一份菜？這樣就更好搭了，你以前也把哪一樣算進蔬菜？玉米、南瓜，還是馬鈴薯？