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一顆港式蛋黃蓮蓉月餅 熱量竟等於一個雞腿便當

農曆八月十五日中秋節,有闔家團圓吃月餅的習俗。月餅口味雖然隨著時代不斷推陳出新,然而內含的高油、高糖,常食用一顆就熱量爆表,享用美食卻潛藏危機,影響身體健康。今年國民健康署提供將傳統月餅改製成台式南洋創意料理的新吃法,以提醒民眾,在佳節期間,別忘了熱量平衡和均衡飲食的重要,與親友一起DIY健康月餅料理,補充膳食纖維和多元營養素,為健康加分。

 

鳳梨酥越南米春捲。圖:國健署提供

綠豆椪沙牛奶。圖:國健署提供

國健署指出,份量看似輕巧、比手掌心還小的港式蛋黃蓮蓉月餅,一顆約185公克,將近800大卡,相當於一個雞腿便當的熱量;而一顆約50公克的鳳梨酥,也往往超過250大卡,相近於1碗白飯的熱量。若以一位體重60公斤的輕度工作者,每日所需熱量約1800大卡為例,如果同時吃下港式蛋黃蓮蓉月餅和鳳梨酥,熱量攝取就高達整日需要量的6成,實在不容小覷。

 

月餅潤餅捲。圖:國健署提供

國民健康署長吳昭軍表示,近年來國人偏向外食、飲食西化,導致肥胖者增加,成為代謝症候群的危險因子。研究顯示,肥胖者相較於體重健康者,罹患心臟衰竭的相對風險是2倍1,罹患糖尿病的風險更超過5倍2。因此在中秋闔家歡樂之時,可善用以下小撇步,像是購買月餅時,多比較營養標示,選擇熱量較低或份量較小的月餅;和親朋好友共享分食,還能增進彼此感情;記得和其他餐次的主食代換,避免攝取過多的熱量;搭配時令蔬果,增加膳食纖維攝取,幫助腸胃蠕動,減少身體的負擔。

 

月餅芋泥鮮蔬沙拉。圖:國健署提供

國健署提到,打破傳統單獨食用月餅的吃法,主廚陳之穎發現搭配芽菜、瓜類等在地食材,更能突顯月餅的風味,並且適合設計成具南洋風情的料理。添加蔬果和乳品,不但營養均衡且富含膳食纖維、植化素、鈣質等營養素。首先,鳳梨酥越南米春卷,結合鳳梨酥的果香和東南亞特色料理,用越式春捲皮包裹鳳梨酥和蔬菜,兩卷即可提供一餐所需的蔬菜量,並約可達到一日膳食纖維所需的1/5;至於「綠豆椪沙牛奶」將綠豆椪和牛奶、蘋果混打,乳品類富含蛋白質、鈣質、維生素B2等營養素,每杯可提供一日鈣質所需的1/4。另外還有陳之穎精心設計的「豆沙月餅潤餅捲」、「月餅芋泥鮮蔬沙拉」及「咖哩月餅白花椰菜炒飯」,也都是將少量月餅融入多樣健康食材的創意特色餐點。

 

咖哩月餅白花椰菜炒飯。圖:國健署提供

國健署表示,今年中秋團聚之時,邀請大家一起發揮創意,在享用月餅時,搭配蔬果、乳品類等食材,來個月餅健康新吃法。即日起至10月10日活動期間內,將料理照片上傳至國民健康署食在好健康臉書,就有機會獲得好禮。

 

本篇文章轉載自《桃園電子報》。

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