從餐桌到豐富的生態　頭城農場榮獲亞洲生態旅遊網絡創新大獎

記者樊德惠/宜蘭報導

以生態豐富永續經營為主題的頭城農場，4/1日參加在菲律賓舉辦的亞洲生態旅遊網絡（AEN Asia Ecotourism Network)比賽，在眾多個國家無數競爭參賽者的生態旅遊競賽中，榮獲生態旅遊遊程「最佳創新獎」，讓參賽的團隊相當的興奮。

這次參賽的單位來自亞洲22個國家，包括了菲律賓、韓國、泰國等長年推廣生態旅遊的知名機構，並且參賽者都需要取得全球永續旅遊委員會(GSTC) 永續原則的第三方認證，在嚴謹的參賽資格和激烈的競爭下，能夠獲獎實屬不易。頭城農場位於雪山山脈山腳下，具有豐富的淺山生態，最近才利用紅外線攝像機記錄下水鹿、山豬和珍稀的白變藍鵲等珍貴的影像。

在此豐富的生態情境下，頭城農場嘗試利用食物設計的概念，在餐桌上演繹淺山動物的群像，並在餐食的服務流程中推廣生態保育、環境永續的概念，尤其是這次獲得亞洲生態網絡創新獎的生態遊程就是「森林餐桌」，利用果實做成各式小點心組成鳥類餐桌；跟花相關的食材組合成蜜蜂餐桌；利用黑糖粉底下埋地瓜球當作山豬餐桌，更利用餐桌帶動生態故事來說明多層次的森林是動物的棲地，而里山動物也是森林的原住民，是森林存續、繁衍的重要環節，需要人類的關切。整個森林餐桌的服務流程讓遊客在森林中品嚐精緻的小點心，享受優美的環境也趁機學習森林的生態與永續的原則。

頭城農場卓志成博士在菲律賓國際生態旅遊市集會場(IETM International Ecotourism Travel Mart) 與菲律賓東方大學校長 Dr. Zing Battad 共同簽署發展永續旅遊的合作備忘錄，以國際旅遊的合作項目來促進地方發展與國際外交。除了頭城農場外，這次台灣獲獎單位還包括了東北角風景管理處榮獲最佳旅遊目的地獎、台灣生態旅遊協會榮獲最佳領導力獎項，同時也邀請到前菲律賓觀光部部長Miss Mina Gabor、東北角風管處企劃課課長陳奕廷、臺灣生態旅遊協會理事長郭育任教授、宜蘭大學陳永松教授、祕書長江孟蓉女士暨菲國媒體、電台等現場一同見證這難得的一刻。