桃園246所國中小推「班班吃石斑」 營養午餐結合食魚教育

行政院推行「學校午餐採用國產可溯源石斑魚專案實施計畫」，簡稱「班班吃石斑專案」，已展延執行期限至111學年第2學期，每位學童在本學年有4次機會可以吃到國產、美味石斑魚。桃園市政府也啟動「班班吃石斑」專案，盤點轄內各公立國中小學資源，協調石斑魚供貨廠商量能，並結合團膳業者烹調巧思，讓桃園市246所公立國中小學，約有21萬名師生，持續享用石斑魚。

學童們看到石斑魚，相當興奮。圖：農業局提供

農業局長陳冠義表示，供應學生食用的石斑魚是透過漁業署「冷凍加工石斑魚共同供應契約」下訂採購，貨源皆為三章一Q認證過的龍膽石斑或龍虎斑，魚池出貨前皆需出具14天前動物用藥檢驗合格報告，原料運送至加工廠去刺修邊，並加強品管，由專人再次觸摸檢查是否清除魚刺，且加工廠出貨前會再次進行動物用藥檢驗報告。此外，行政院食品安全辦公室、農業委員會、教育部及市府亦組成抽驗小組，於原料、加工、出貨時及收貨地點進行抽查機核，完整把關石斑魚食安品質。

酥炸石斑魚，讓學子們食慾大開。圖：農業局提供

陳冠義指出，經計算桃園學童吃一次石斑魚所需量能為16公噸，為確保石斑魚廠商到貨量，已洽詢廠商每週需供應5公噸。另外該專案自2月13日第二學期開學日起，由學校辦理下訂作業，並分區分周陸續到貨。本周規劃在桃園區、復興區、中壢區、觀音區、八德區學校開始到貨，後續則在4月底前，陸續供應，讓桃市每位學生都能吃好、吃滿國產優質又美味的石斑魚。

營養午餐石斑魚貨源皆為三章一Q認證過的龍膽石斑或龍虎斑。圖：農業局提供

陳冠義提及，該專案推行至今，各式石斑魚午餐料理深獲各校師生好評。桃園區桃園國小特別製作影片，紀錄學童們期待、興奮看到美味港式清蒸石斑魚料理，到食用完石斑魚料理滿足的表情。復興區長興國小則結合酥炸料理技術，最後撒上胡椒粉調味及青蔥末去除腥味，料理好看好吃，學生們食慾大開，都高興地吃光，也讓山區學童了解海水魚鮮甜美味。

陳冠義表示，石斑魚營養價值高且肉質鮮美，富含優質蛋白質、鋅、鎂、磷等礦物質及維生素B群等豐富營養素，適合全家大小一同品嚐。此次專案供應學生食用，除可享用料鮮味美的石斑魚之外，亦可增進食魚教育的認識，進而推廣全民食用魚食風氣，以行動力共同支持國產魚貨。

本篇文章轉載自 桃園電子報。