與眾不同日曬法－匠心培育造就棗稻田日曬米的獨特品牌競爭優勢

台灣早期農業還沒有大量使用機械自動化的時候，採收下來的稻榖都是使用日曬的方式將稻榖曬乾，將稻榖鋪於地面的每15分鐘必須翻動一次，使每粒米都均勻享受陽光沐浴，稻榖的乾燥程度全憑農人的經驗，需時不時抓一把咬看看，感受稻榖的乾燥程度是否可以進行儲藏、碾製，未曬乾的米與過度乾燥的米，碾製過程都會使成米率下降，因此有經驗的判斷能力才不會使半年的心血都白費了! 農場負責人陳崇正先生表示，費時費工還需要經驗的日曬米，經過陽光曝曬，使米粒均勻乾燥，吃起來的口感比使用機械烘乾的米更Q彈香甜，今年棗稻田為提高稻米的食感，特地採用古法日曬的方式乾燥這次收成的稻米。

圖為棗稻田高雄145號的飽滿稻穗像是成功者謙虛的楷模

六月底七月初，原先一片綠油油的蘭陽平原已經轉為金黃色，四處都能看到農人與收割機穿梭於田間，忙碌收割的景色，田園風光讓人放下繁忙，也更珍惜餐桌每粒米來之不易，順著黃金稻浪，來到棗稻田食玩農創空間，還能看到人工古法日曬稻米的情景，也提供給來到現場的遊客體驗人工翻米的過程，看著在陽光下閃爍著金色光芒的稻米，鼻息間仿佛能聞到帶有陽光滋味的米香陣陣飄來。

圖為棗稻田精品米在陽光下散發金黃色光澤。

圖為收割後的稻草捆綁曬乾，可於秋冬種植時使用。

冬季潮濕陰冷的宜蘭一年只有一期稻作，收成之後施灑綠肥使土地休養生息，也提高稻米的品質，如此珍貴的一期稻作，棗稻田今年選擇栽種高雄145，結合高雄139號和日本絹光米的優質特性，繼承了高雄139的優良食感，外型也因混入日本血統改良，色澤光亮透明，顆粒飽滿，適合製成各項高級米食料理，也是各項稻米比賽的常勝軍喔!想品嘗吸收滿滿陽光能量的精品米，要趕快到棗稻田預購今年的陽光日曬米!