挺過疫情再闢新戰場！築間上半年力展9家 下半年燒肉商機布局

台北郵報台北郵報 編輯中心／台北報導

武漢肺炎疫情衝擊餐飲業，根據經濟部統計今年2-4月餐飲業績年減3成，4月餐飲營業額為479億元，創下2014年12月以來新低，日前網上整理出「2020年消失的企業」總數竟多達168家，許多知名餐飲不敵景氣衰退，紛紛倒閉收場，嚴重衝擊餐飲版圖重新大洗牌，築間餐飲集團力抗低氣壓，在上半年疫情期間拓展9家店，董事長林楷傑表示，築間不受衝擊外，5月營收上演奇蹟創1.7億元，刷新2018年以來單月新高紀錄。此外，疫情解封，看準下半年餐飲布局，進軍解禁後國內首場大規模夏季加盟展。6月11日經濟部貿易局宣布國內展業正式解封，根據台灣連鎖加盟促進協會指出「2020台灣國際連鎖加盟創業大展－夏季展」預計將吸引超過5萬參觀人次，將近350格攤位瞬間銷售一空。林楷傑提及，全球經濟市場萎靡，尤以觀光旅遊、餐飲消費來看，許多民眾不能出國，消費行為會轉向國內，消費能量在下半年綜觀來看有機會大爆發，築間餐飲集團在火鍋品牌中穩站一席之地，去(2019)年全台達54間，今年上半年在加盟展前再拓點9家；3、4月疫情，雖與同期業績相比衰退2成，5月總營收創新高，營運穩定回升，相對同業衝擊小且不受影響繼續擴點。

台灣餐飲市場中火鍋為佔比最大，規模約190億，其次為燒肉90億元，林楷傑透露，下半年會有兩個新品牌與大家見面，延續築間餐飲集團完善供應鏈優勢，「燒肉Smile」是鎖定小資經濟結合個人燒烤商機，「和牛鍋物放題」則是主打和牛火鍋吃到飽，皆以優惠價格、高CP值方式及最優質的服務提供給顧客。除了持續發展築間火鍋版圖外，同時加重佈局燒肉市場，走出疫情低谷，透過新品牌拓點展店再創餐飲奇蹟。築間幸福鍋物關係企業「燒肉Smile」即將問世。圖／業者提供