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灃食良食脈動講座 從生活味道中探索永續意義
（生活中心／綜合報導）由灃食公益飲食文化教育基金會所舉辦「2022灃食良食脈動講座 創造自己生活的味道」圓滿落幕，兩天中的活動結合飲食文化影片、專家講座及手做體驗，透過精彩多元的呈現方式，讓民眾從日常生活飲食選擇中，實踐永續理念！
圖／2022良食脈動講座邀請（左起）海豚老師戴宇陞、台大教授張靜貞、飛雀餐桌創辦人謝宜澂分享環境土地對飲食影響，主持人灃食副執行長葉俊甫（右）。（灃食公益飲食文化教育基金會提供）
灃食教育基金會辦理良食脈動講座，足跡踏遍全台不同縣市，藉由建構健康飲食教育知識系統，傳遞正確知識內容；講座以飲食文化影片揭開序幕，藉由兩位主角：培仁蔬食廚房王培仁、飛雀餐桌行動創辦人謝宜澂的生命故事，體現他們對飲食文化的執著與堅持，並且具體化成生命中的味道，在一道道的蔬食料理間，串連起他們對飲食的想像。
圖／現場觀看王培仁老師生命故事，帶出民眾對於蔬食美好的想像。（灃食公益飲食文化教育基金會提供）
兩天講座活動中，邀請蔬食Youtube頻道創辦人野菜鹿鹿分享，為何從無肉不歡轉為蔬食者，還不斷成功創造出美味創意料理，將雞肉飯、炸肥腸等味道以蔬食方式呈現，但看似熱鬧的料理頻道背後，卻有著兩位年輕創作者對環境的關懷；營養師孫語霙分享了外食族如何正確選擇食物的秘訣，對選擇蔬食料理的朋友，也提供如何補足欠缺營養素的建議，參與民眾不時舉起手機，拍下孫語霙分享的外食秘訣。
台大教授張靜貞則從糧食安全角度出發，提醒大家環境生態巨變下，如果不時時提醒要自己愛惜食物，未來很快就會發生糧食問題，讓地球永續有危機；而原本家裡招牌菜是「豬排漢堡」的海豚老師戴宇陞，分享自己從影片中發現動物其實沒有如大家想像快樂生活在農場中，而他自己踏訪國內的養殖場，發現動物權益的重要，因此改變飲食習慣的生命歷程，深具戲劇感的分享，讓許多在場的民眾印象深刻。
圖／講座結合調香DIY體驗，讓民眾吸收講者知識後能創造自己生活的味道。（灃食公益飲食文化教育基金會提供）
今年良食脈動也特別結合手做體驗，邀請專業講師帶領民眾進行由植物味道層層堆疊而成的調香手做；以及用格外品為材料，卻能經過幾個步驟變幻出72候和果子的手做體驗，提供參加民眾不同的味覺感受。灃食教育基金會期待，以更多元化的形式，不同議題的呈現，打造深度與廣度兼具的內容，帶領民眾透過良食脈動講座，更能理解永續的意義。
圖／連續2天的講座吸引各年齡層民眾熱情參與。（灃食公益飲食文化教育基金會提供）
本次良食脈動內容，未來也會同步上傳在到灃食教育基金會的Youtube頻道，提供對飲食文化有興趣的民眾，能夠跨越地域，觀看到今年度推陳出新精彩內容，也期待透過影音內容的傳播，讓飲食知識深入更多人，一起透過日常飲食的選擇，為地球永續盡一份心力！歡迎訂閱灃食Youtube頻道：https://reurl.cc/qZZZNy
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