彪竿廚房嘉味安心頒獎　翁章梁：食安是基本

記者蔡佳坊/嘉義報導

嘉義縣衛生局推動餐飲業者衛生管理分級評核及山海區料理競賽，10日上午舉辦彪竿廚房嘉味安心頒獎記者會，共58家業者分別榮獲優級（32家）、良級（26家）認證；山海區料理競賽，依山海分區各選出5名優勝隊伍，由縣長翁章梁親自頒發授予標章、禮券，肯定業者對餐飲衛生安全的付出，業者今也齊聚一堂帶來自家佳餚共襄盛舉。

衛生局為提升餐飲業食安管理，今年分三階段辦理「彪竿廚房嘉味安心」衛生輔導計畫，第一階段針對轄區餐飲3高業者，包括：1.高關注：未曾參與或未通過衛生評核、新設立商家…等；2.高風險：提供直接生食食材或不耐貯存產品，或通報疑似發生食品中毒案等；3.高人氣：高消費族群，打卡景點、觀光軸線沿線風景區等，進行精進式衛生輔導。

第二階段優良餐廳評選採產官學合作評核，依衛生管理能力各選出優級32家、良級26家頒發殊榮；第三階段則由獲得優、良級業者參加「山海區料理競賽」，山海分區各選出5名優勝隊伍，透過輔導、認證表揚到特色料理競賽，積極打造嘉縣優質餐飲品質。

▲彪竿廚房嘉味安心，縣長翁章梁表示食安是基本。(圖/嘉義縣政府提供)

翁章梁說，食安是最基本也是最重要的要求，今天得到優、良級的業者都很重視這份榮耀，會在店門前掛起「有獲得政府獎項保證」的招牌提升口碑！餐飲對台灣人來說就是生活，很多人一天三頓都離不開外食，讓消費者能踏進令人安心、舒適的環境用餐，是全國須共同努力的標準，更是社會互信的力量。

此外，嘉義縣推動優質農業，打造嘉義優鮮品牌，從食材到餐桌積極結合觀光，從良好衛生管理把關，打造最優質餐飲環境，翁章梁恭喜得獎的所有店家通過專家考驗，他也自豪地表示「讓台灣沒有黑心食品是我們堅守的價值！」

衛生局長趙紋華指出，透過餐飲衛生管理分級評核及料理競賽，鼓勵更多商家落實衛生及自主管理，讓來嘉義縣的遊客或在地縣民朋友都能「食在安心，食在安全」。

衛生局也將優良業者名單、料理競賽名單建置於衛生局及文化觀光局網站，成為民眾選擇用餐的參考資訊。