2022臺東慢食節鐵花新聚落登場　40組廚人分享創意料理

記者池文中/臺東報導

臺東慢食節2022年秋日場，29日起一連兩天，在鐵花新聚落登場，今年以「很香餐桌」為主題，端出最有種的風味美食，活動現場並頒發31家慢食評鑑得獎店家。

「2022臺東慢食節─很香餐桌」及慢食評鑑頒獎典禮，由全場一起跳慢食操揭開序幕，現場超過 40 個攤位，包括慢食評鑑三星餐廳「Sinasera 24」也共襄盛舉，快閃出攤2日，主廚Nick創作限量主題餐點，以長濱山林與海岸氣味帶來層次豐富的香氣體驗。臺東縣慢食協會帶領「慢食節導賞活動」，由導覽員領航，深入淺出介紹很香料理背後廚人們的用心獨到之處，讓民眾更了解慢食節內涵與精神。

縣長饒慶鈴表示，為傳達臺東自然與土地豐富香氣，本次「臺東慢食節─很香餐桌」共有五大主題：「小農真香、地廚香會、部落香親、異國香親、香輔香成」，38組料理人將田地裡種植作物的悠悠清香、部落裡飄散的裊裊煙燻香、臺東太陽豔陽般的熱情辛香，以及香港、泰國、南美、印度等不同地域飲食文化中的香氣DNA一起交流分享。

另外、兩年一度的2022年第四屆臺東慢食評鑑頒獎典禮，經過初審、複審，共選出三星、二星、一星、明日之星共31間最具代表性、以料理傳達臺東風土的慢食星等餐廳，饒慶鈴鼓勵慢食餐廳料理人持續深化支撐起慢食餐廳的「慢食關係」，無論是支持環境友善耕作、與農友建立合作，或是不斷學習、將傳統特色化為當代演繹，都是美味料理背後關於「慢」的實踐途徑。

2022年第四屆臺東慢食評鑑得獎名單：

三星：Sinasera 24、漁采時令料理、M’LOMA。

二星：日出禾作、愛蘭哥爾咖啡、烏尼囊多元文化工作坊、力卡珈琲、台東有知鳥、恰比兔子、幸福食堂、拉勞蘭小米工坊、Tanya’s泰食餐桌、痴愛玉、Ameya飴屋。

一星：竹湖山居、曬穀場話桑麻工坊、旗遇海味、野室珈琲、巧本味蔬食人文料理、南島咖啡部落廚房、池上好店、宏昌客家菜館、黃媽媽手作客家小館、達興山號、河堤パン時光。

明日之星：眺港Café、芙瀨實驗廚房、茶田關舍、後面那間餐坊、青山農場、草民。