用在地食材作出特色料理　羅農「食在好young廚藝秀」真澎湃

記者陳木隆、樊德惠∕宜蘭報導

響應政府推動食農教育，羅東鎮農會29日在推廣部家政教室辦理「食在好young廚藝秀」活動，現場擺出在地食材煮成的15道特色料理外，更由宜蘭縣長林姿妙、羅東鎮農會理事長陳漢鍾擔任一日主廚，當場掌杓烹煮宜蘭專屬的美食西魯肉與快炒米苔目。

15道宜蘭特色料理分別為：三絲吻魚丸、芋香米糕、豆漿三色蛋、玉菜馬告剁椒鹹豬肉、櫻花蝦炒飯（越光米）、蕃茄鑲蛋烤時蔬、南瓜芙蓉、鹹魚雞粒炒飯、醬燒什錦鮮菇（杏鮑菇、黑蠔菇）、山珍竹筒炊飯、脆米豬肉香鬆與台味炒米粉（虎牌米粉）、蔥肉捲、豆奶磅蛋糕、西魯肉、快炒米苔目，各自代表宜蘭縣及12鄉鎮市；指導老師分別為：麟手作料理餐廳大廚蔡依迪、原麥森林輕食烘焙坊負責人邱弘裕、家政班新群班前班長張林牡丹

▲羅農「食在好young廚藝秀」澎湃上菜。（圖∕陳木隆攝）

本身也是宜蘭縣議會副議長的陳漢鍾指出，羅東鎮雖然是全台最小的鄉鎮，但只要是在地優質農產品都是羅東鎮農會推廣的重點。這次特別邀請麟手作料理餐廳大廚、原麥森林輕食烘焙坊師傅，指導家政班員運用全縣12鄉鎮市的特色農產品，精心製作15道特色料理，並傳授廚房新知、餐桌美學，增加生活樂趣，提升「食在地、享當季」飲食觀念。

▲「食在好young廚藝秀」特色美食。（圖∕陳木隆攝）

林姿妙表示，縣府積極推動食農教育的同時，亦推銷各鄉鎮市的農特產品，宜蘭好山好水、好人情、好手藝，感謝羅東鎮農會家政班班員的巧手，做出一道道美味又道地的特色料理。縣府致力於有機友善農業、精緻創新休閒農業、農村再生等計畫，並積極行銷「宜蘭嚴選」品牌，就是要提高農產競爭力及農民福祉與收益。

林姿妙與陳漢鍾各自穿戴廚師衣、廚師帽，在國宴主廚陳兆麟、羅東鎮長吳秋齡等人的陪同下，現場示範在地特色料理西魯肉與快炒米苔目，在熱鍋、放油、爆香、放入食材翻炒的同時，香氣四溢，動人味蕾，及至完成，更是令人食指大動！

▲「食在好young廚藝秀」特色美食。（圖∕陳木隆攝）

羅東鎮農會說明，西魯肉是因宜蘭人勤勞樸實又好客的個性，往昔在客人來訪時卻苦無高級食材，只好將每項食材細切成絲，讓每位客人都能品嚐到豐富的口感。西魯肉中的「西」也可稱做台語的「絲」。另一道快炒米苔目則是早期農忙收割時，常會請村民一起幫忙，主人中午、晚上兩次休息時間都要提供點心，米苔目即為首選；因為米篩閩南語發音為米苔，而剉板有許多洞，像眼睛一樣，久了就稱為米苔目了。

農會總幹事吳聰杰表示，15道特色料理，將會編印成冊，透過紙本食譜及網路方式，廣為宣傳宜蘭特色美食，將食材、作法等等內容提供給有興趣的民眾，另外也可以藉由餐廳辦桌的方式，多管齊下地行銷宜蘭當季特產。