端午時節飄粽香　棗稻田飄法式浪鰻香

台北郵報 編輯中心／台北報導

台灣鰻魚味美鮮嫩，製作成蒲燒鰻更是對味，火烤鰻魚內層油花多汁，外層帶點焦焦的酥脆感，讓人看了食指大動，深受國內外饕客、美食愛好者喜愛。根據農委會統計，外銷國家以日本為最大宗！每年鰻苗洄游最早出現的地方，就在距離棗稻田餐廳15公里處的蘭陽溪口沿岸，而50年前養殖鰻魚最盛時期，在宜蘭地區就有200多座養鰻池，產量約佔全台灣的1/5。

▲棗稻田嚴選新鮮食材，蒲燒鰻魚烤至焦黃色澤，淋上特色醬汁，口感肥美潤嫩

營運長李永盛表示，具有絕美田園風光的棗稻田園區，在過去就是鰻魚養殖場所在，棗稻田整建同時也力求保有當時養殖鰻魚的舊河道，以見證台灣早期農業經濟發展，宜蘭鰻魚養殖業的貢獻與風光。煥然一新的棗稻田，集結台灣農業傳統融入現代永續農業風貌，並展現無限魅力的山水之源，將文化融入生活飲食，棗稻田邀請您品味生活，細嚼鰻宴。

▲棗稻田法式浪鰻上桌，饕客們搶鮮紀錄美食

盛夏，既消暑又能補充體力的料理就是鰻魚。聞法式浪鰻香而來棗稻田，比照中菜西吃之精神，不僅讓饕客與饞貓們嘗到經典蒲燒鰻魚，搭配牽絲莫札瑞拉起司、獨門香料酥脆唐揚雞，與爽口有機生菜美味恰到好處！白飯小偷蒲燒醬汁，同時與法式吐司巧妙交織。極致饗宴，以當地當令食材入饌，「鰻魚炸串」體現了以台灣鰻魚做為食材料理的多變創意鰻餚。有傳統、也有創新！

每年二十四節氣中最炎熱的「土用之丑日」，在這天日本人必吃鰻魚飯，鰻魚飯即是日本人補充元氣、對抗暑氣的首選！從江戶時代流傳至今，如同端午節必吃粽子，濃重儀式感，體現對傳統佳節的完整性。在棗稻田能讓鰻魚控大大解饞，再現過去養鰻河道重現清澈水流的場景，歡迎參訪位於宜蘭員山的棗稻田食玩農創空間。

▲鰻魚套餐成桌桌必點。美食美景，盡在棗稻田