餐飲食材來源透明化 桃園衛生局推「桃食安心資訊平台」
桃園市長鄭文燦今（17）日上午主持市政會議，聽取衛生局「揭露餐飲食材產地溯源方案」專題報告後表示，市府啟動跨年度的「揭露餐飲食材產地溯源方案」，分作3階段辦理，包括第1階段「全面標示輔導」，教導業者取得來源證明，正確標示食材產地；第2階段「建立溯源示範區」，選定夜市攤商試辦計畫；第3階段「全面揭露」，結合數位管理建構「桃食安心資訊平台」。
衛生局結合數位管理建構「桃食安心資訊平台」。圖：市府提供
鄭文燦指出，今（111）年衛生局已完成建構較中央系統更臻完善的「桃食安心資訊平台」，截至6月底，平台登錄品牌總數達1368家、登錄食材數達4萬608項、平台瀏覽數達20萬9937人次，且有1140家業者的食材資料持續登錄中，政策推行有很好的效果，讓食材來源更為透明化。
衛生局推出揭露餐飲食材產地溯源方案。圖：市府提供
衛生局長王文彥表示，有鑑於國際上非洲豬瘟疫情，以及去年中央開放含容許量萊克多巴胺豬肉進口，且同步公告豬肉標示新規定後，民眾對相關肉品仍多有疑慮，因此，衛生局推出揭露餐飲食材產地溯源方案，並與農業局、教育局通力合作，多管齊下執行產地溯源政策，希望也可以掌握契機、行銷國產食材、促進產業升級。
王文彥說，去年市府已完成輔導桃園觀光夜市、八德興仁花園夜市、中壢觀光夜市等3大夜市攤商及一般餐飲業，於營業場所掛牌揭露餐飲食材溯源標章；今年並完成建構「桃食安心資訊平台」後，將持續推廣業者登錄食材資訊、使用產銷履歷食材及食材揭露溯源標章，希望讓消費者買得安心、吃得放心。
鄭文燦說明，根據衛生局問卷調查結果顯示，超過9成消費者及業者認同市府推行揭露食材產地溯源政策，且認為可提升消費者的食安信心。因此，市府今年續推「揭露食材產地溯源與行銷計畫」，規劃前往復興區角板山商圈、中壢火車站前商圈等處，實地輔導500家業者。同時，10月1日至4日將舉辦以溯源為主題的「食安嘉年華」，希望藉此加強宣導溯源觀念，提升桃園市食安文化。他也談到，食材溯源是桃園的重要政策，提升食安檢驗室等級亦將成為市府未來政策規劃的重要方向。
王文彥指出，今年9月市府將辦理公民參與討論會，邀請市民共同探討衛生規範與評核標準，交流對於通過餐飲優良級認證與食材資訊透明的看法，希望廣納市民意見，瞭解民眾期待的衛生規範與評核標準，達到全民監督食安，以及「完善食品安全，源頭無所遁形，建構信任消費環境」的願景。
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