「極之好味」40年廚齡的香港名廚楊華志當家 忠實呈現港式美味
（生活中心／綜合報導）蘆洲出現美食新地標！中央路與復興路是蘆洲的中心點，屬於蘆洲最老的舊城區、更是最佳蛋黃區，緊臨捷運站，整個蘆洲的發展是從這裡開始的。鄰近捷運三民高中站1號出口，「極之好味 車仔麵．冰室」冰室不賣剉冰、車仔麵更不是賣蘆洲知名的切仔麵。賣的是新鮮豐富、傳統道地的港式餐點。現在去不了香港，「極之好味」就把香港名廚楊華志請來當家坐鎮，將香港路邊攤美食帶到台灣，華麗轉身大升級，除耳熟能詳的港式餐點外，更添新創意！
楊華志是全台聲望最高的粵菜名廚。廚齡超過40年、移居台灣33年的楊師傅，自14歲踏入廚房，初學的就是燒臘，來台後歷經環亞飯店、國賓飯店等多家五星級飯店歷練，後來自行創業開過常粵、心粵小廚等知名餐廳，深受影劇名人、美食饕客等歡迎。扎實的餐飲資練，讓他深諳大菜小做，吸引平民百姓可以天天吃的魅力。
2022年，「極之好味」預計展店5家。家族超過六代世居在蘆洲長大的老闆李坤陽說自己是「甩手掌櫃」，只負責開店，由楊華志 擔任營運總監，負責運籌帷幄，第一步就是要為自己的家鄉帶來真正美味道地的港式料理。
從空間開始就帶來全新感受，捨棄傳統香港到處都是霓虹燈的冰室，反而是像是咖啡廳的小清新，賣的是非常乾淨的庶民小吃，人人都能安心走進來。軍綠色的卡式座椅、貼花地磚，都有著香港的想像，米白色吊燈和餐椅搭配木質裝潢，溫暖當中帶著清新風格，牆上的木工工法彰顯細膩的用心，精心包裝成無印良品般的文青風，提供溫暖的座位，有許多道我們耳熟能詳的香港味，享受宛如身在香港的味蕾之旅。
圖／「脆脆西多士 90元」採用傳統西多士的做法，在表面添加阿華田的脆酷力抹醬，巧克力和花生本來就是天生絕配，除了原來的花生香滑，更增添了巧克力的香甜滋味，堪稱是最邪惡美食。（極之好味提供）
圖／從麵糰開始自製的「冰火菠蘿油 80元」，菠蘿表皮的厚度比一般麵包店的酥皮比例稍高，整體甜度和奶香更加充足，光看就能感受到香酥，甚至連牛油也增加三分之一的厚度，奶油融化速度和完食的速度差不多，完全不會浪費一滴奶油。（極之好味提供）
圖／進階版的「叉燒菠蘿包 120元」，在菠蘿包裡面放上楊師傅特製的蜜汁叉燒與一顆半熟蛋，當金黃色的蛋汁流過叉燒，夾著菠蘿包一起食用，蛋的滑順和香氣 、加上叉燒的香甜與菠蘿包的香脆，口感層次豐富，是一種全新的滋味。（極之好味提供）
圖／「XO醬蝦球公仔麵 240元」六顆個頭肥美碩大的白蝦，第一眼就吸睛。一樣加入自製的 XO醬賦味，再加入洋蔥、銀芽、韭黃、與彩椒絲，增加蔬菜的爽脆口感，顏色美麗多彩，不管是視覺或味覺都能獲得大滿足。（極之好味提供）
圖／「最緊要有太陽蛋雲吞一丁湯麵 200元」渾圓飽滿的雲吞，外型超討喜，白色麵皮裡包上一整隻大白蝦，煮熟後白裡透紅超美麗，皮薄餡香誠意十足。入口後的鮮甜脆彈，透過咀嚼明顯感受蝦肉和豬肉在嘴裡的鮮滋味，再加上帶有嚼感的出前一丁麵條，在半熟蛋的襯托之下更顯美味。（極之好味提供）
2022年，「極之好味」預計展店5家，第一家店在蘆洲，從最貼近市場的平民美食開始﹔第二家店，預計七月在台北大安路，以私廚模式經營，讓喜愛港式料理的民眾相當期待。
極之好味 車仔麵．冰室
地址：新北市蘆洲區中央路179號1樓
電話：02-82832188
交通：捷運三民高中站 1號出口 過馬路就到了(7-11旁邊)
營業時間：11:00-22:30（最後點餐時間22:00)
座位數：30席
（本文圖／極之好味提供）
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