新北就是哈這味　客家妹陳明珠共下享美食

記者黃俊育 / 新北報導

新北市政府客家事務局「新北就是哈這味」節目邁入第三年，今(111)年全新企劃「新北鮮物篇」，即將於6月25日起每隔雙週的週六上午10點在新北市客家局FB播出，由「客家妹」陳明珠主持，料理達人「ㄚ樺媽媽」示範如何用新北食材輕鬆變化多道客家美饌佳餚，新北哈客青年智庫團也會分享客家語言及小知識，節目內容豐富有趣，貼近日常生活，帶領大家一起認識客家文化。

有「新手廚房料理明燈」之稱的ㄚ樺媽媽，利用新北在地當季食材的鮮甜，搭配客家食材的鹹香，變化出「純樸溫暖家常菜」、「山珍海味創意菜」、「夏季秒殺開胃菜」、「輕鬆田園風料理」及「嘴饞好客小點心」五大主題的多樣創意客家菜，擄獲陳明珠味蕾，直呼這些創意料理充分展現了客家美食精髓，更是大讚新北農漁產品的優良品質，讓簡單的菜餚也能變成餐桌上的好滋味。

▲ㄚ樺媽媽(左)示範的客家創意料理，擄獲主持人陳明珠(中)及新北哈客智庫小幫手徐瑄伶(右）。(圖/新北市客家局提供)

新北市幅員遼闊，靠山臨海資源豐富，每年6至9月是品嘗三峽五寮綠竹筍的最佳時節，在此期間享譽盛名的金山地瓜也漸漸進入產季，東北角海岸的小卷和白帶魚正是當令美味，而平溪珠蔥更是一年四季都有生產，今年「新北就是哈這味」利用這五種鮮甜山珍與肥美海鮮，搭配客家知名的醃製技術，佐以蘿蔔乾、蘿蔔絲、豬油蔥、梅乾菜、醬瓜、桔醬等客家傳統食材，烹調出十道方法簡單、味道豐富、開胃下飯的客家家常菜，即使炎炎夏日也能讓人胃口大開。

▲山珍海味創意菜：桔醬味噌烤白帶魚_白帶魚茶泡飯。(圖/新北市客家局提供)

新北市客家局長林素琴表示，「新北就是哈這味」自109年開播以來，深受各界喜愛與支持，線上直播教學創下20萬觀看次數，110年與客家社團合作介紹傳統客家菜與創新客家料理，廣受好評，今年新北不只哈客家美味，也哈到陳明珠這一位客家妹，6月25日起每隔雙週的週六上午10點，陳明珠與ㄚ樺媽媽將在新北市客家局FB，帶大家蒐羅新北市的山珍海味，用客家料理擄獲大家的味蕾，歡迎市民朋友一起來觀賞。

▲純樸溫暖家常菜：竹筍菜脯小炒醬瓜竹筍鮮魚湯。(圖/新北市客家局提供)

新北市客家局指出，每集節目最後均有舉辦抽獎活動，獎品豐富，包含法國特福不沾平底鍋、美國康寧鍋、美國SAGE抗菌木砧板、韓國昌信生活保鮮盒、全聯禮券等多樣好禮，實用廚具及加菜金，讓客家料理技藝更加精進，相關資訊敬請密切留意新北市客家局臉書粉絲專頁！（FB網址：https://www.facebook.com/ntpchakka/）

▲輕鬆田園風料理：珠蔥蘿蔔絲烘蛋_珠蔥油拌粄條。(圖/新北市客家局提供)