必備涼菜小黃瓜好吃又熱量低 5大好處請筆記

（陳樂珊／綜合報導）天氣轉熱，小黃瓜成了必備涼菜，不只熱量低，更有助於去水腫、穩定血糖、幫助消化等，入菜還能去油解膩，且對於正在減肥的人來說，也是每餐都能安心攝取的食材。在此，《引新聞》分享小黃瓜的5大好處，讓你由內而外打造美麗、健康的身體。

圖／小黃瓜不只熱量低，更有助於去水腫、穩定血糖、幫助消化。WorldGym提供

1. 助消化

小黃瓜含有「丙醇二酸」，可以抑制醣類轉換為脂肪，且含水量很高，根據食藥署的營養成份分析，每100公克的小黃瓜就含有96公克的水分，加上100公克僅有15大卡、又是高纖食物，有助於消化、改善便秘，被稱為「減肥神器」。

2. 去水腫

熬夜、飲食口味太重、運動量不夠都會使鈉離子過高，導致水腫，而小黃瓜含有豐富的鉀，當鈉離子過高時，可利用人體留鉀排鈉機制，經由增加鉀離子的攝取，促進鈉代謝、排出體外。

3. 補水效果

小黃瓜含水量高，可幫助肌膚補水、達到滋潤效果，又有維生素Ｃ；但要注意，小黃瓜切片會有黏稠物，直接敷臉可能會造成肌膚緊繃、增加皺紋。建議挑選小黃瓜萃取出的保養品，如曬後舒緩或保濕面膜，不只有保養功效，還可以調節油脂分泌。

4. 抗氧化

小黃瓜能使人體細胞有抗氧化作用，並使癌細胞生長緩慢，抑制癌細胞周圍的血管增生而誘導癌細胞死亡。此外，小黃瓜有豐富的水溶性纖維，在腸中可與其他食物一同發酵，縮短在腸中停留的時間，因此也有可能助於減少腸道癌化。

5. 穩定血糖

小黃瓜含有大量的膳食纖維，可延緩碳水化合物和糖在體內的消化速度，以保持血糖的穩定。

小黃瓜料理方式豐富，不管煮熟、生吃都可以，但要提醒，沒有處理好的小黃瓜，可能會殘留農藥、細菌、蟲卵等有害物質，建議洗淨後汆燙10-15秒，接著馬上冰鎮，能夠保留小黃瓜清脆口感，同時讓食用安全更安心。 

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