五星蛋糕寵媽必備！台北晶華創意蛋糕孝親 高顏值字母蛋糕吸睛、心型皇后派880元買得到
（記者陳韻萍／台北報導）母親節將至，一個裝滿孝心的蛋糕，已成為陪媽媽過節必備的基本款美食。台北晶華酒店推出4款母親節蛋糕，每款兼顧顏值與美味，有以低糖低脂為訴求的「臻愛之馨」熱帶水果慕斯、直接對母親表達愛意的「I LOVE MOM字母蛋糕」、以美麗優雅造型取勝的3D「「Marquise侯爵夫人」蛋糕、以及由近來流行的法式國王派變身而來的「莓果荔枝皇后派」，多元的口味可以滿足媽媽以及闔家大小的美味需求，蛋糕售價880元起。
圖／「臻愛之馨」熱帶水果慕斯，6吋蛋糕售價1680元。業者提供
台北晶華酒店動員點心房全體員工，發揮巧思推出4款特色獨具的母親節蛋糕，由法籍點心行政主廚裴洛偉(Nicolas Pelloie)操刀設計的母親節蛋糕「臻愛之馨」熱帶水果慕斯，以加了奇芽籽及南瓜籽的沙布列為底，堆疊上檸檬蛋糕、熱帶水果果醬及莓果慕斯，最後再以法式蛋白霜的做法，製作輕盈的椰香慕斯包裹，絲滑的口感展現高雅的氣質；以椰子代替油脂的製程更大幅降低了奶油的用量，讓媽媽吃蛋糕也不會對身體造成太多負擔。6吋蛋糕售價1680元。
圖／美麗吸睛的「I LOVE MOM字母蛋糕」，色彩繽紛，滋味豐富，每組售價1880元。業者提供
另一款是由點心房復刻2019年「甜點大道」活動熱銷、美麗吸睛的「I LOVE MOM字母蛋糕」，此次特別融入新穎的甜點手藝及巧思，由檸檬餅乾塔為蛋糕底座，交疊上濃郁甜美的香草甘納許以及酸香馥郁的莓果果醬凝膠和一層軟綿的戚風蛋糕，之後再以顆顆飽滿的綜合莓果、心型巧克力以及食用花點綴，色彩繽紛，滋味豐富，每組售價1880元。
圖／台北晶華酒店推出的「莓果荔枝皇后派」，是由「國王派」延伸出來的創意作品，售價880元。業者提供
這幾年，法式新年甜點「國王派」在台灣人氣越來越高，甚至還有「國王派」比賽，不同品牌百家爭鳴，更衍生出創意口味。這次台北晶華酒店推出的「莓果荔枝皇后派」，是由「國王派」延伸出來的創意作品。蓬鬆酥脆且奶香十足的千層派皮中，包覆著滋味酸香的覆盆子與草莓混和荔枝風味卡士達醬所製成的內餡，愛心的造型營造過節的溫馨氛圍，入口有著酥香與滑順交織的口感，甜而不膩最對媽媽的胃。「莓果荔枝皇后派」售價880元。
圖／主廚以風靡歐洲數世紀的法國路易王朝第一美女-龐畢度侯爵夫人為謬斯女神而打造的3D造型蛋糕「Marquise侯爵夫人」，每個售價2080元。業者提供
4款蛋糕中最經典的是主廚以風靡歐洲數世紀的法國路易王朝第一美女-龐畢度侯爵夫人(Marquise de Pompadour)為謬斯女神而打造的3D造型蛋糕「Marquise侯爵夫人」，長、寬18公分，高26公分。內餡選用伯爵茶製成的鬆軟手指餅乾，再裹上同款茶香風味的馬斯卡邦奶油，夾層中會鋪上烤過的香脆巧克力杏仁脆片增加口感，最後與獨家自法國空運來台的侯爵夫人人偶模型結合，並於外層手工綴上細緻的鮮奶油蕾絲擠花，蛋糕外型雍容高貴，內餡細緻棉柔，茶香清甜，每個售價2080元。