青年返鄉創業 阿榮師啤酒鴨中正店開幕主打個人份
（記者黃昭博／嘉義報導）嘉義市近年來吹起青年返鄉潮，回鄉創業的年輕人越來越多，傳承父親招牌料理並改良創新「阿榮師啤酒鴨」，執行長吳柏融在疫情中逆勢再開店，主打啤酒鴨個人份的專賣店，(27)日在中正路開幕，嘉義市長黃敏惠到場與阿榮師啤酒鴨執行長吳柏融、創辦人吳崇榮及品牌代言人邱彥翔等多位貴賓一同剪綵，場面熱鬧。
圖/阿榮師啤酒鴨中正店開幕，市長黃敏惠與阿榮師啤酒鴨執行長吳柏融、創辦人吳崇榮及品牌代言人邱彥翔等一同剪綵。記者黃昭博攝
市長黃敏惠表示，青年發展一直是嘉義市府重視的一環，為讓青年創業有依靠，市府持續推出青年政策，於去年首次推出的青年創業補助計畫，柏融就以阿榮師啤酒鴨提出申請，也是去年經營模式優化類最優秀的提案計畫之一，獲得最高的40萬元補助，柏融承襲了父親的手藝，又加入了創新想法，並藉由市政府創業補助資金挹注及輔導，透過線上銷售平台驗證市場需求，並優化營運模式，為品牌注入嶄新的能量，市府也已準備好成為青年團隊強而有力的後盾。
圖/市長黃敏惠與阿榮師啤酒鴨執行長吳柏融、創辦人吳崇榮及品牌代言人邱彥翔合影。記者黃昭博攝
黃敏惠市長說，「一級戰區」中正路上有林聰明沙鍋魚頭以及許多美食，而「阿榮師啤酒鴨」也將成為您我的新選擇，這裡有最新鮮、最美味的啤酒鴨，滿足所有饕客味蕾。那天開箱「阿榮師啤酒鴨」，已經先品嚐過，每一道料理都超級好吃，啤酒鴨更是暖呼呼的，歡迎大家一起來嘉嚐嚐在地的美味料理。
圖/阿榮師啤酒鴨中正店開幕，市長黃敏惠與多位貴賓前來道賀。記者黃昭博攝
阿榮師啤酒鴨的創辦人吳崇榮(阿榮師)，國中畢業起就進入餐飲行業，出師後在南北各大餐廳任職主廚，並在一次因緣際會之下學得啤酒鴨這道名菜，日後把這獨特口味引進台灣，使得饕客們有此口福，也成為嘉義風行三十年的一道經典名菜，如今二代傳承改良品牌，讓阿榮師啤酒鴨繼續端出感動人心的阿榮師手路菜。
吳柏融執行長表示，非常感謝嘉義市政府資源挹注以及計畫執行過程中嘉易創 創育中心所提供的輔導，強化品牌線上行銷讓新店可以順利開張。新店以主打個人份的啤酒鴨以及眾多純手工製做的中式小點心，將餐廳級的美味化為生活中的小吃，讓來往的嘉義人及旅客可以用銅板價就能享用。中正路熱鬧又具指標性，未來阿榮師的加入後，要一同將屬於嘉義市在地特色美食行銷出去。