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新手也能泡出好茶!「隨行功夫茶」怎麼泡就怎麼好喝

台北郵報 編輯中心/台北報導

茶能解渴、也能滌煩,面對疫情與外在紛擾,靜心泡杯功夫好茶細究品味,於忙碌與高壓的生活中偷得浮生半日閒,實乃人生至樂。功夫茶人人嚮往,好功夫卻難得,為了讓忙碌的現代人也能深度品飲,王德傳茶莊推出「隨行功夫茶」系列茶品,簡化擇器不便,標榜不需準備茶具,也無須苦練泡茶技巧,輕巧隨身攜帶,以手沖茶分層萃取方式,五分鐘沖泡一杯好茶,隨茶香舒緩心境,找到屬於自己的桃花源。

隨行功夫茶:讓新手也能不費工夫泡出傳統工夫茶滋味

功夫茶,指以極為講究的泡茶方法沖泡珍貴好茶,力求呈現極致茶香茶韻。王德傳第五代傳人,也是茶品研發總監的王俊欽先生表示:「隨行功夫茶的發想,是想讓新手也能不費工夫泡出傳統工夫茶滋味。讓想要提升品味,又不知怎麼使用茶壺泡茶的初學者可以很容易來學,泡出一杯好喝的功夫茶。」

談到研發概念,王俊欽接著說:泡好茶有四個要素:置茶量、注水量、浸泡時間、沖泡溫度,一般人很難確實掌握。我想要模擬出一個可以隨身帶著走的小型紫砂壺,而且讓消費者不用費工夫去秤茶、計時,測溫度的產品。我發現模擬手沖咖啡的沖泡模式來泡茶,可以讓原葉層層釋放,泡出功夫茶第一泡、第二泡分層萃取的完整滋味。

為了不切碎茶葉,我測試了很多款濾紙,找到一款可以浸潤得比較久,濾掛時間最適合泡茶的,讓初學者不用特別去計算浸泡與出湯時間,沖泡溫度也不需調整,只要將滾水控制在250C毫升左右的水量去沖泡,等待茶湯滴盡,就可以輕鬆享受一杯好茶。

不同於功夫茶一泡茶、一泡茶來喝的精神,隨行功夫茶用了公道杯均勻茶湯的概念,將前後泡的茶湯均勻混合在一起喝,縮小前後泡之間茶湯滋味的落差,也減少上班族等待的時間。當然我更建議講究茶韻,且行有餘暇的朋友,可以一泡一泡地來沖泡,喝完一泡,再喝第二泡,再喝第三泡,去體驗不同層次的滋味。

隨行功夫茶第一階段上市共推出六個口味經典茶品,包含:2019年臨滄春蕊(普洱)、2013年臨滄春蕊(普洱)、2008年臨滄春蕊(普洱)、2019年紅水烏龍、茉莉烏龍、蜜香紅茶,一組五入,即日起於王德傳實體與線上通路同步販售。

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