因應年節強化食品稽查　翁章梁：嚴格為鄉親的食安把關

記者李喬智／嘉義報導

嘉義縣政府衛生局強化食安把關，特於春節前啟動稽查專案，針對春節應景食品或伴手禮製造端、年貨大街、傳統市場等販售端，及有供應年菜或外帶年菜的餐飲業者分別加強稽查及抽驗，總計查核312家並抽驗128件產品，除1家餐廳未落實相關衛生管理規範並已改正外，其餘稽查及抽驗均符合規定。

農曆春節是國人重要節日，圍爐拜年送禮少不了與吃有關，為維護食的安全，嘉義縣啟動春節稽查專案，從製造業、販售端到餐飲業者進行稽查，針對伴手禮製造業者，實地查核食品業者登錄、衛生規範準則、標示是否符合規定，抽驗10件肉加工品、冷凍菜餚等成品檢驗食品微生物、動物用藥殘留等，檢驗結果均合格；販售端賣場超市、傳統市場、年貨大街等共查核73家，抽驗118件年節食品（如香腸、火腿、蜜餞、肉品等），分別檢驗農藥、動物用藥殘留或食品添加物是否有超標之情形，檢驗結果均符合規範。

縣長翁章梁表示，過年圍爐許多民眾選擇餐廳用餐，餐飲業者推出許多外送或冷凍年菜供選擇，衛生局針對知名餐廳、旅館業附設餐廳等237家業者抽驗稽查，其中1家查有食品添加物、未辦理食品從業人員健康檢查等缺失，已令限期改正複查合格，其餘檢驗結果全數合格，衛生局將持續進行稽核，為鄉親食安把關。

衛生局長趙紋華呼籲，選購春節食材應掌握5要領，包括選擇完整包裝並注意標示完整；散裝年貨即食品應加蓋，業者應配戴手套或使用乾淨器具拿取；冷凍、冷藏食品應注意保存溫度；注意食品外觀，如臘肉、香腸等肉製品應選擇外觀乾燥，烏魚子應選擇顏色呈深紅橙色、乾燥無異味、真空包裝；注意產品有效日期並儘早食用完畢。