冬天吃太多薑母鴨、羊肉爐壞膽固醇大增？吃這4食物有助改善

（陳樂珊／綜合報導） 冬天氣溫低，容易造成血管收縮、高血壓，突發的心血管疾病更是不少；壞膽固醇在冬天的數值，也有顯著增高的現象，這可能是因為台灣有食補的習慣，在冬天大家時常吃薑母鴨、羊肉爐等食物來暖暖身體，但這些溫補食物，通常伴隨著高油、高鹽的特性，吃多反而容易增加壞膽固醇。若想改善、降低壞膽固醇數值，可以透過這4種食物，幫助降低膽固醇。

圖／在冬天大家時常吃薑母鴨、羊肉爐等食物來暖暖身體，想改善、降低壞膽固醇數值，可以透過這4種食物，幫助降低膽固醇。WorldGym提供

1.堅果

堅果的營養豐富，像核桃就富含Omega-3脂肪酸，有助心臟健康，杏仁則是富含L-精氨酸(L-arginine)，有助調節血壓，且堅果中含有鈣、鎂、鉀等成分，可以降低血壓、罹患心臟病的風險。

且根據統計，每天吃2-3份堅果，可以使LDL膽固醇平均降低10.2mg/dl，每天吃一份堅果，可以將致命與非致命心臟病風險降低28%。

2.全榖

燕麥跟大麥，同樣含有β-葡聚醣（beta-glucan），是一種有助於降低膽固醇的可溶性纖維，可降低 5% 總膽固醇和7% LDL膽固醇。同時研究發現，每天吃3份全穀物，能降低20%罹患心臟病及中風的機率，有助心臟健康。

3.富含油脂的魚

鮭魚、鮪魚、鯖魚等富含油脂的魚類，是長鏈Omega-3脂肪酸很好的來源，透過增加HDL好的膽固醇，來降低發炎及中風風險；但要提醒，在烹調方式上，最好是用蒸燉的方式，炸魚會增加罹患心臟病及中風風險。

4.富含果膠的蔬菜水果

蔬菜及水果中，有一種成分為果膠(pectin)，這種可溶性的纖維，能幫助降低膽固醇、有益心臟健康。像是蘋果、葡萄、柑橘、草莓；秋葵、茄子、胡蘿蔔等，都是富含果膠的食材。

冬天氣溫低，注意保暖也要忌口，別給總是以暖身、補身體當藉口，而肆無忌憚的吃鍋，攝取過多油脂、熱量的下場，除了體重快速上升之外，也容易讓身體堆積過多壞膽固醇。

美國心臟協會(AHA)也建議，減少飲食中飽和脂肪及反式脂肪的含量，並減少肥肉、豬油、蛋糕、甜甜圈、油炸食品等食物的攝取量。飲食搭配運動，由內而外打擊膽固醇、維持健康身體。

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