大直玉天璽新菜單《日新粵異》味蕾銷魂！
從食材產地到頂級餐桌 創辦人吳俊璋與集團董事長蘇雲嶢的高端餐飲方程式
玉天璽集團由兩位深耕食品產業的實業家共同籌創，創辦人吳俊璋先生的餐飲事業根基，源自旗下仲偉企業在全台深耕多年的海鮮加工與食品供應業務—目前供應全台逾 200 家門市所需原料，是掌握海鮮食材供應鏈的餐飲投資人；集團董事長蘇雲嶢自 1982 年起深耕台灣蔬果出口事業，長年親赴各產地農田直採選材、與在地農戶建立緊密合作關係，出口台灣優質農產；現任台灣蔬果輸出業同業公會理事長，並榮任中華民國外貿協會董事，為台灣進出口農產品業界翹楚。兩人的產業背景，讓玉天璽在頂級乾貨與鮮活海鮮的取得上，具備有別於一般餐廳的實質優勢。
觀察到台灣餐飲市場能夠同時兼具頂級食材乾貨、正統粵菜技法與現代款待體驗的中式餐廳仍屬稀缺，於是整合資本、品牌與營運資源，以粵菜為根基，建立玉天璽集團。在他們的構想中，玉天璽不只是一家餐廳，而是一個能長期經營、具規模化潛力的頂級餐飲品牌。為此，延攬擁有超過 15 年高端餐飲與宴會管理經驗的鄭家偉出任總經理，並親自引薦米其林星級顧問加入，確保品牌在美食高度與服務品質上站穩制高點。品牌之名亦蘊含深意：「玉」，溫潤而有光，象徵料理如璞玉般細膩的底蘊與溫養之道；「天」，餐盤方寸，盡見天地，承載無限延展的國際視野；「璽」，一期一會，以此為璽，寓意每一席款待皆是無可複製的尊貴印記。
三位殿堂級顧問松尾英明、魏禧之、黎有甜 聯袂坐鎮
日本懷石米其林三星美學導師、粵菜太史一甲子傳人、中華料理首位日本摘星主廚松尾英明主廚是當代日本料理界最受尊敬的名字之一，其所掌舵的大阪「柏屋」蟬聯多年米其林三星，同時榮獲米其林綠星肯定。松尾主廚的料理哲學根植於「茶禪一味」，強調食材原味的純粹與對季節的細膩體察。作為玉天璽餐飲首席顧問，他協助提升食材選用規格，將三星級的美學層次融入每一處用餐環節，使玉天璽的廚藝格局站上世界高度。黎有甜師傅入廚逾 60 年，17 歲拜入廣東傳奇名廚、晚清美食家江太史最後一位家廚李才門下，完美承襲「太史菜」工法，是業界公認的「粵菜活字典」。其代表作「太史五蛇羹」是古法粵菜的業界標竿；2000 年創辦「桃花源小廚」，首屆香港及澳門《米其林指南》即摘星，且為唯一同時在兩地摘星的中餐廳，十餘年長保星級地位。魏禧之主廚則是 2012 年以中華料理在日本京都摘得米其林一星的第一人，現任京都華僑總會會長，負責食材、烹飪工法與擺盤的星級品質監製。三位首席顧問的加入，為玉天璽的廚藝格局建立了紮實的保證。