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喝過才算數，凡事都要嘗試才有意義！－《鈞太酒藏》香檳大師陳仕華
台北郵報／台北中心報導
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在葡萄酒的國度裡，最知名的葡萄酒大師（Master of Wine，MW）頭銜，跟超跑Lamborghini Centenario LP 770-4一樣稀少，全球至今僅三百多位得到MW大師資格，佔全球人口不到百萬分之一。
而取得Wine Scholar Guild香檳大師(Champagne Master )頭銜的人數就更少了，目前全球取得香檳大師的人數不超過百位，《鈞太酒藏》品牌副理陳仕華(Ryan)則是其中之一。
Ryan大學讀得是日文系，研究所鑽研的是財經專長，同儕畢業後普遍都在銀行、券商服務，而Ryan則進入廣告業龍頭，主導眾多國際品牌的行銷廣告案，在體認到新零售的轉變之際，也受到電商巨擘Pay Easy青睞而加入團隊，一直以來，Ryan都能引領潮流，站在趨勢的前端。到底是什麼契機，讓Ryan甘心放棄前景大好的電商事業，毅然決然踏入葡萄酒產業呢？
過去Ryan自己對葡萄酒有點小研究，偶爾也會參加品酒會的活動，因預算上的考量，通常都以1000元內的葡萄酒開始入手，直到有一天接觸到布根地的黑皮諾，喚醒了他內心對於葡萄酒的熱血，果斷地辭去自己當時最炙手可熱的電商產業，甚至放下電商主管身段，毛遂自薦到大同亞瑟頓擔任門市人員，從基礎的第一線銷售人員重新學習，問他會不會後悔做了這麼大的轉變，Ryan很篤定地知道自己的方向，即使是重新來過，對他來說也絕不後悔。
論起從電商跨界到葡萄酒產業這個巨大的轉變，Ryan提到，電商產業對數字和績效非常重視。但在葡萄酒這個產業卻截然不同，從他一開始入行就發現這行非常缺乏正規的教育訓練，過去沒有WSET，很多資料都是從書上、聽前輩分享、與客人聊天、網路爬文…等管道蒐集資訊，想當然爾，經驗談不一定全然都能內化，Ryan發現這些經驗會與實際喝下酒的感受產生衝突，也令他產生無限的想像空間，並體會到喝酒絕對是主觀的感官體驗，箇中樂趣一定是要將葡萄酒的體驗搭配知識才能深化和進化，這點是台灣與國外最大的差異。
在進入葡萄酒業七八年後，Ryan本著對葡萄酒的感動與熱愛，強調不能只有理論，也需要有感官的交互，當他愈了解葡萄酒的知識和技術，也甚至作為人生的樂趣和工作的結合，他常笑說酒就是我們的薪水，因此想將這個理念傳遞給更多人，也會碰到很多人會想認識葡萄酒，他們不一定會因為認識了而喜歡這支酒，畢竟酒的喜好真的是主觀，但會發現當酒友聚在一起的時候，很難不犯職業病，他戲稱開口閉口三句不離葡萄酒，但不管理論在多，對於葡萄酒而言，還是要喝過才算數。
擁有香檳大師認證，並擔任眾多品牌大使與專業講師的Ryan，坦言在追求葡萄酒知識的過程中經歷過許多撞牆期與挫折，過去都是接觸後端品飲比較多，當與多位國外的釀酒師在前端釀造過程接觸後，發現每位釀酒師對待葡萄酒釀造的風格都不盡相同，與其他產業可能有固定SOP或模式不同，使得Ryan有一段時期喝酒時會鄒起眉頭懷疑，但他後來發現葡萄酒沒有對錯，不同釀酒師有不同的理念、不同的想法，不同酒精濃度的釀造方式，也可以釀出很優雅的葡萄酒，他深深了解到了釀酒師對於土地的熟悉和心意，沒有所謂的對錯，只有喜歡與否，因此他希望把自己覺得好玩的事物傳達給更多人，這才是有意義的人生，如同他常說的那句話：「喝過才算數，凡事都要嘗試才有意義！」
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文章來源：https://wine888.co/
撰文者：Winedays 葡萄酒名人堂總編輯 克拉大
關於〈葡萄酒名人堂〉企劃
葡萄酒的愛好者都知道，開瓶無數不如高人指路。要進入葡萄酒的豐富世界，名師的指引是絕對必要的，〈葡萄酒名人堂〉企劃應運而生。被選入〈葡萄酒名人堂〉的大師，在葡萄酒界具有一定的影響力。然〈葡萄酒名人堂〉更希望透過採訪大師的理念、哲學與熱情，帶領我們進入超越葡萄酒本身的大千世界。
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