「吃麻辣鍋+喝2種飲料」超傷身!譚敦慈警告:易得食道癌
林口長庚醫院臨床毒物科護理師譚敦慈表示,食道癌的發生與抽菸、喝酒、嚼檳榔等生活習慣有關,統計顯示男性罹患食道癌的比例是女性的9倍。除此之外,台灣人喜歡叫人「趁熱吃」,但攝取高於65°C的熱湯、熱茶、熱咖啡等,都會對食道造成傷害,增加致癌風險。
尤其在寒冷的冬季,許多人喜歡吃火鍋或麻辣鍋來取暖,但要特別小心像是豆腐、鴨血、包餡丸子等會爆漿的食物。研究顯示,若在食道被爆漿食物燙到後,立即喝可樂、汽水或酸梅湯等酸性飲料,會讓食道受傷更嚴重,甚至導致吐血,大幅提高罹患食道癌的機率。
譚敦慈舉例,她的一名親戚就因為喜愛喝滾燙的熱湯,出現吞嚥困難的症狀後被診斷為食道癌,當時醫療條件不如現在,醫生一開刀發現「裡面密密麻麻都是癌細胞」,最後不到三週就過世。
值得注意的是,世界衛生組織國際癌症中心將高於65°C的飲品、湯列為2A致癌物,而許多人以為的染髮劑只被歸類在第3類致癌物。顯示高溫飲食對人體的危害不容小覷。
除了上述的危險因子外,肥胖、食用醃漬物、食道曾接觸腐蝕性或放射性傷害等,都可能增加罹患食道癌的風險。預防之道除了避免危險因子,更要養成定期做健康檢查的習慣,才能及早發現問題,降低食道癌的威脅。
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