肺炎遺體解剖出爐！肺部大量黏液 營養師：攝取四大營養素提升免疫力

台北郵報 編輯中心／台北報導

新冠狀病毒(COVID-19)疫情延燒全民緊戒，解剖武漢肺炎患者，其肺部表現與SARS大不同，肺部竟有大量黏液！美商賀寶芙營養師林若君以飲食保健的專業角度建議，攝取足夠的維它命A、C、D、E、β -胡蘿蔔素和鋅，維護眼睛、鼻子、口腔、肺及胃腸道各處的黏膜健康，鞏固免疫系統的第一道防線，是確實守護自體防護力的關鍵。

中國工程院院士鍾南山針對解剖新冠肺炎患者遺體情況做進一步解析，他說，17年前SARS時，透過遺體解剖了解肺部本身病變情況，以及肺以外全身臟器被破壞的程度，而新冠肺炎患者肺部表現與SARS有一點不一樣，「並不是我們想像的嚴重纖維化，看起來有一部分肺泡還存在，但是炎症很厲害，有大量黏液」，進一步解剖幫助我們認識病的特點，提醒醫護人員須特別注意患者氣道保持暢通。

皮膚和黏膜是人體第一道、也是最大的防護體，林若君表示，皮膚、呼吸道、以及腸道是抵抗病原的最前線，這道防線直接影響疾病發生的機率，平時照顧好免疫系統，對傳染病防禦尤其重要，林若君建議，民眾可充足攝取以下幾種營養素提升自體防護力。

1.維它命A、C、D、E、β -胡蘿蔔素和鋅
維它命A和β -胡蘿蔔素能維護眼睛、鼻子、口腔、肺及胃腸道各處的黏膜健康，鞏固免疫系統的第一道防線，妨礙細菌和病毒入侵，而維它命C、E是重要的抗氧化劑，來幫助維持細胞膜和呼吸道黏膜組織的完整性以隔擋外來病菌。研究也顯示血液中維它命D的含量會影響呼吸道感染的機率；而攝取足量的鋅能使細胞正常複製，有助皮膚和黏膜的生成。

2.優質蛋白質
免疫系統需要蛋白質才能正常運作，不僅是構成身體細胞、白血球和抗體的主要成份，也是修補受損組織、黏膜修復和維持免疫機能的主角。成年人依生活型態的每日蛋白質建議攝取量為每公斤體重0.8-1.2公克，平均一天的蛋白質攝取量約60公克必須平均分配於三餐，每餐約需攝取20公克。若顧忌肉類蛋白質的飽和脂肪和膽固醇，大豆蛋白所含的蛋白質高達36%，相較於其他植物，大豆蛋白質含有完整的必需胺基酸，且無論是生物價、淨蛋白質利用率和蛋白質效率比，是非常優質好吸收的蛋白質來源。

3.益生菌
免疫系統有70%是在腸道，補充益生菌有助於調整腸道生態，經證實能保護腸道黏膜, 進而提升自我保護力。

4.綠茶
茶葉讓身體免疫系統產生對抗感冒病毒、抑制病菌。臨床研究發現，每天喝5杯茶者，比起沒有飲茶者，能趕走10倍以上的感冒病毒。其中以綠茶的兒茶素含量最高，兒茶素能夠覆蓋在突起的粘膜細胞上，防止病毒和粘膜結合。