減醣正流行！營養師吃吃喝喝的3大不敗法則

早期台灣社會物資食物都缺乏，需要大量勞動的農業社會，一定要米飯吃飽才有力氣工作，所以會吃下大量的碳水化合物；但是現代社會中消費者的飲食習慣有了大改變，這餐吃完馬上又接著一餐，各式各樣甜點餅乾和飲料，讓脂肪也漸漸累積，只有累積，沒有奇蹟！

圖／KIRIN　提供

體內三大產能營養素之一，便是碳水化合物，缺少了不是件好事，但大部分的人都是吃過量，如過多醣類，造成了我們體內額外的負擔，所以減醣飲食也日漸風靡。正常建議攝取碳水化合物的量，為每日總熱量的50~60%左右，減醣飲食則是低於這百分比，想要減醣的外食朋友，營養師黃君勝提供了以下三個簡單原則：

1.主食類減成一半，減少碳水化合的攝取量，但還能保有想吃的空間。
2.多吃蔬菜蛋白質，可以增加我們的飽足感，讓我們能夠對抗饑餓感。
3.慎選飲料的內容，精製糖也是醣類的一種，是讓我們攝取過量元兇，少一點，健康也能夠多一點。

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此外，消費者有時會飲酒，而酒精也算是高熱量的來源，一公克可產生七大卡熱量，比碳水化合物還要高！雖然大家知道要適量飲用，但喜慶節日的歡樂聚餐時，還是免不了飲酒作樂助興，對於酒精各種類的挑選上，濃度越高熱量越高，因此在所有酒類中熱量最低的啤酒，反而是最具有親和力；營養師也建議，消費者要注意其中的成分，如水果口味的啤酒，都會額外添加精緻糖，常常不小心也讓熱量超標，而吃了搭配的下酒菜，也是讓消費者變胖的原因。

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所以選擇低醣為訴求，放鬆的同時也漸少負擔，現在連啤酒也開始減醣了。KIRIN淡麗Green Label，在2002年就已在日本上市，特別使用了獨家釀造技術，所以可達到減少70%*醣質，也使用了啤酒花芳香製法，減醣以外也不失啤酒風味，一瓶啤酒只有不到100kcal，相當低負擔又清爽不苦澀，對於生活壓力大又想解放，偶爾想要小酌一番的朋友，實在是一種雙贏的好選擇。營養師建議，每日酒類建議攝取量為男性30g(兩份酒精當量)、女性15g(一份酒精當量) ，換算成4.5%的啤酒，男性約為660ml(差不多2罐) ，女性約為330ml(差不多1罐) 。有了這款減醣啤酒的選擇，喝點小酒享受一下，也是不錯的選擇。

*減醣70％乃依日本食品標準成分表2015年版(7訂)之基準。
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