經典波本威士忌野牛仙蹤Buffalo Trace：對強壯野牛與獨立拓荒者獻上自由精神的敬意

野牛仙蹤〈Buffalo Trace〉曾被威士忌雜誌Whisky Magazine評選2022年的年度最佳蒸餾廠，歷史已經超過兩百年，不僅獲獎無數、更兼具傳統與創新、是許多歷史第一的創造者。他們在1886年首創在倉庫加裝蒸氣加熱設備，以維持冬天溫度，間接讓一年四季的熟成速度保持一致，後來讓許多美國酒廠仿效。

200多年來，Buffalo Trace野牛仙蹤釀酒廠遵循相同製法，釀製波本威士忌。原料採用最優質玉米、黑麥和大麥麥芽，全部採用新的橡木桶窖藏數年，讓酒液達到最佳的成熟狀態。

波本威士忌在1964年被美國定為國酒，它的釀造規範有哪些？

首先要在美國蒸餾、釀造、與裝瓶；再者玉米的使用量必須達到51%以上、酒品名稱才能有”波本”二字。此外酒液必須儲存於大火炙燒的全新橡木桶陳年、而且裝瓶時的酒精濃度不得低於40%。

野牛仙蹤〈Buffalo Trace〉波本威士忌被威士忌酒達人視為不可或缺的珍稀，它當然符合美國波本威士忌的法規。長懋酒業代理將野牛仙蹤〈Buffalo Trace〉波本威士忌(容量/75ml、酒精濃度45%、建議售價/ 850元)引進臺灣。200多年來Buffalo Trace野牛仙蹤釀酒廠遵循相同製法釀製波本威士忌，為獲得最多獎項的最美蒸餾酒廠；過去十年也贏得7次“年度最佳烈酒廠”的殊榮，此一壯舉至今無人能打破。

在超過兩百年的歷史中，酒廠數度更名易手，Buffalo Trace之名最後轉入國際烈酒集團薩澤拉〈Sazerac〉旗下、在1999年正式定名，至今已獲獎超過100項，被譽為人生必喝的波本威士忌。

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