秋冬養生好食材：魚＋這1元素，預防心血管疾病！

繁忙的現代人生活中缺乏運動，作息不規律，造成身體許多健康隱憂，營養師建議平日可以補充深海魚油和蝦紅素，不但遠離三高，還能提升反應和專注力，讓人更有活力。尤其現在早晚冷熱交替頻繁，正處於秋冬心血管疾病好發季節，營養師建議適當補充深海魚油，可降低心血管疾病發生機率。大家可能從小耳聞魚油是非常優質的保健食品，雖然坊間產品都叫魚油，但成分、含量、製程仍有很大的差異，我們又該如何選擇？

圖/早安健康 提供

營養師表示，魚類中的天然Omega-3脂肪酸可抗發炎、降血壓、降三酸甘油酯，而深海魚的油脂中含有豐富omega-3多元不飽和脂肪酸，有很重要的EPA跟DHA兩種成分。它是維護我們腦細胞健康、保護心血管的保護因子，也是近年臨床證實魚油能降血脂、降血壓的關鍵。多年來，國內外營養專家都建議民眾可以攝取魚油，以預防心血管疾病的發生。但現在海洋汙染嚴重，常有大型魚類累積過多重金屬的疑慮，所以挑選魚油時，建議可以選擇萃取自深海中小型魚種，如手掌大小的鯷魚、沙丁魚等。此外，營養師也建議使用深海魚油時最好雙管齊下，同時攝取萃取自雨生紅球藻的蝦紅素，效果更好。屬於類胡蘿蔔素的蝦紅素，最早是從甲殼類和魚類身上發現，其實由藻類生成。據研究，其在良好的生長環境下呈現綠色，當環境轉變惡劣時，便會自行合成蝦紅素，以提高自我保護力抵禦不良環境，所以也有著「超級維生素」的稱號。

圖／早安健康 提供

秋冬季節正是吸收營養、抵禦寒涼的時節，尤其針對三酸甘油酯偏高，且有心血管疾病風險的人，預防勝於治療，平日服用深海魚油與蝦紅素雙效保健，就是最好的防患未來。現下坊間魚油產品琳瑯各異，有的標榜單顆的含量較高、有的注重添加營養，建議最好挑選萃取自無汙染海域中小型魚種的深海魚油，搭配萃取自純淨紅藻的高濃度蝦紅素複方產品，完整保留的DHA及EPA，促進新陳代謝。另外，也要注意多元不飽和脂肪酸很容易氧化變質，有的深海魚油會搭配維生素E以維護品質，若能同時搭配抗氧化能力超高的蝦紅素，能確保魚油不被破壞發揮完整功效，維持高品質。