自製五星級年菜 達人曝妙招爽吃5天

2024/02/09 08:30:00文／資深記者 柯映青

現代人不同過去長輩大費周章準備除夕拜拜、祭祖，以及年夜飯，加上物價年漲，準備圍爐年菜也很燒腦。有網友建議自製年菜妙招，也有民眾提供自家每年簡單準備、輕鬆上桌又爽吃五天的五星級年菜食譜。

除夕白天還得幫老闆結帳總帳的吳太太，沒時間採買年貨，全叫外賣很不划算，尤其佛跳牆現在一甕動輒一千元起跳。近兩年她都去大賣場、超市，買好冷凍包，再添購想吃的食物像是芋頭、鳥蛋、金針菇、或是海嵾、蹄筋等，半自製佛跳牆充實又豐富。

醫院退休兼職開Uber的林先生表示，目前兒女都在外地就讀。每年過年他跟老婆都先在傳統市場買龍蝦、鮑魚、鮮蝦、魚肉白菜等食材，分裝成五小袋冷藏。從除夕開始每天一包丟下鍋煮，可以連吃五天，媲美餐廳五星級火鍋。

也有網友提供年菜妙招，有網友「之前會一些用訂的，一些自己做」，但怕麻煩網友「直接訂餐廳，覺得要加熱或盛裝或洗碗都好麻煩」。也有網友指出認為「訂火鍋可以吃 3 天」、「火鍋準備一鍋，然後菜可以弄個幾道就好，輕鬆許多」。