記者張辰卿／台北報導
在橄欖油界被譽為「聖經」的《世界橄欖油指南》，收錄了來自全球各產地經過評鑑遴選的橄欖油農莊業者，提供有關橄欖油的分級制度、產地、國際認證標章等專業知識；而最新一期2024版本中出現唯一非農莊生產，而是經由一群精通橄欖果種、油脂結構的專家群所研製，被譽為「油王、油后」的兩款純初榨橄欖油。
「油王、油后」是「曼時﹝Chic Taste﹞」平台的得意傑作，由被譽為橄欖油一姐王繹銨所領銜的歐洲團隊，堅持以歐洲質量果實品質標準而製成。曼時平台不僅提供限量供應的特級初榨橄欖油，還秉承健康純淨精神，鼓勵消費者關注飲食對身體健康的重要性。
▲王繹銨分析曼時的品牌精神就是一種對生活的態度。（照片由曼時平台提供）
曼時，一個代表優雅的名字，如今在亞洲逐漸崛起，這個由歐洲原物料農業合作社組織，為消費者帶來歐洲小農產品使命下所誕生的平台，進入兩岸市場後，品牌委託王繹銨作為亞洲區的商標授權管理人，確保每個細節符合歐洲原生質量標準。
曼時平台不僅提供純橄欖果實油，還引進歐洲珍貴的巴薩米克陳釀香醋，每年限量供應稀缺和獨特風味，深受市場青睞。
曼時平台的品牌精神強調，在這個繁忙的時代，我們每天都面對壓力，卻經常忽視對自己身心的照顧。聯合國教科文組織有這麼一段陳述：「告訴我你吃什麼，我就知道你是什麼樣的人。」因此，曼時的品牌精神，便是強調一種對生活的態度，鼓勵人們選擇質量，享受優雅健康的生活。
《世界橄欖油指南》的評選方式是先篩選莊園，而後再挑選其產品。每年撰文記者都會訪查高達上萬個莊園，再經過多次篩選，僅剩5百多家入選。農莊得提供橄欖產地方能進入區域競賽評比，大區乃至國家競賽，為的就是登上指南推薦，其意義等同拿下一張進入橄欖果實油的世界級門票。
被稱為「油王、油后」初榨橄欖油年產量為50萬公升，需要約500萬公斤的橄欖，其中台灣需求量就占五千公升。這也是唯一由油評師、配方師選種和配方的橄欖油，而且有全球唯一保證：如假包換100%由橄欖果實製出。
對於品質，油王、油后在多酚含量質量上表現尤其出色。王繹銨指出，多酚是一項代表抗氧化以及對抗消炎與代謝能力的指標，高多酚的果種通常相對出油率不高，平均而言大概落在至7~10%，而量產果種的出油率一般可達到15%左右。高多酚不僅代表著果實質量，也意味著進入人體後對於不良脂肪酸有更強的代謝力。
油王係兩種果種製成，以生飲等級亦符合料理適用的橄欖果實油而言，要做到一公升家用規格，一款高多酚及一款量產果種為風味與質量最好的搭配；而油后則是定位為完全生飲等級的橄欖初榨油，由兩種高多酚果種製成，是生飲沾拌最合適的油品。
▲曼時平台推出的特級初榨橄欖油，被譽為油王﹝左﹞、油后﹝右﹞。（照片由曼時平台提供）
王繹銨說她在每一場講座中，總是親自帶領觀眾體驗油品，為每一位在橄欖樹園裡辛勤耕耘的農夫，去推廣他們心血培育製成的質量油品，「這是我一生最重要也最想做的事！」雖然，市場以拷貝剽竊為獲利目標的惡性競爭比比皆是，現在自封為「油王、油后」的產品也不勝枚舉，可是王繹銨絲毫不以為意，「油品是一個很複雜的行業，果種名稱、商標、廣宣文案、得獎資料的剽竊都只是表相。」消費者的資訊吸收和學習能力很強，總會撥開雲霧見明月，好東西終將被肯定！