記者蔡佳坊/嘉義報導
烏魚子為年節送禮或自用的熱門之選，也是冬季時令的上等海鮮。嘉義縣烏魚養殖面積達200公頃，共約70萬尾，佔全國六成產量，與雲林及台南齊名。優越的養殖環境，孕育出肥美健康的烏魚，結合充足的海風和冬陽，為製作頂級烏魚子提供了絕佳的條件。
適逢烏魚季，嘉義縣政府推出校園食魚教育活動，首場活動在布袋景山國小舉行，縣長翁章梁、知名廚師吳文智，與30名中高年級學童進行互動。透過遊戲、精彩問答和實際料理體驗，讓學童們全面認識烏魚的產地、價值，以及製作過程，引發對食魚的濃厚興趣。
吳文智名廚率先展開食魚教育，介紹野生及養殖烏魚，並深入解說烏魚子的製作方式，讓學童了解餐桌上美味料理的來源。接著，翁章梁縣長則以巧妙問答與學童互動，激發了孩子們的熱情，同時推進烏魚子製作流程，讓他們透過魚體拼圖遊戲及烏魚子製作接龍，融合知識教育於快樂氛圍中。
▲嘉義縣推廣食魚教育！吳文志名廚示範炸烏魚料理活動。(圖/嘉義縣政府提供)
在廚師的引導下，翁縣長親自帶領學童動手製作炸烏魚塊，從沾麵粉到油炸全程參與，隨後與學童們共享親手製作的美味烏魚料理，掀起一陣好評如潮，學童們津津有味地品嚐美味佳餚。
翁章梁特別鼓勵孩童多品嚐當地多元水產，如鱸魚、虱目魚、臺灣鯛等，並指出烏魚肉富含多種營養，如不飽和脂肪酸、蛋白質、B12等，希望孩童能培養對在地水產的喜好。此外，嘉義縣政府今年第二年舉辦烏魚校園食魚活動，規劃至四所國小，並特別為師生們豐富午餐加菜，讓學童直接品嚐家鄉養殖的水產品，提升營養攝取。
▲嘉義縣推廣食魚教育！讓學童了解餐桌上美味料理的來源。(圖/嘉義縣政府提供)