阮弼真君慶典系列活動  從釀酒認識大陳傳統文化

記者范振和∕花蓮報導

「阮弼真君慶典」將於11月24登場，花蓮市公所規劃系列活動，帶領民眾認識大陳的釀酒文化，期盼民眾對大陳文化有更深入的認識。市長魏嘉彥今天前往參加「久久不能忘」活動，關心學員的上課狀況，他邀請大家一起來參加大陳年度慶典盛會。

▲花蓮市長魏嘉彥（右）習製大陳酒。 （圖／市公所提供）

從10月21起至11月18日，市公所推出五場次的「112年大陳文化節．久久不能忘」系列活動，邀請集大陳團隊的趙孝萱擔任講師，透過大陳老酒釀造技法、釀造原理、保存方法、材料備置、實際操作等，讓更多人探索與認識大陳老滋味。

▲釀造大陳老酒與編織酒袋都是一門技藝。（圖／市公所提供）

課程分成兩階段，前半段進行釀酒體驗，將蒸熟的圓糯米，從攤涼、拌麴到裝罐，學員跟著解說步驟一一完成，而半成品則需帶回家放置，約莫一個月的發酵時間，過濾出來就是大陳老酒；後半段則是進行網袋編織，讓參加的民眾用編織小提袋裝著釀酒玻璃瓶帶回家。

▲市長魏嘉彥儼然成了大陳老酒最佳促銷員。（圖／市公所提供）

趙孝萱表示，大陳人的原鄉位於浙江省沿岸的大陳列島，每到秋冬颳起強風之際，家家戶戶為了抵禦風寒，因此有飲用老酒來驅寒保健的習慣。大陳老酒即是紹興酒，屬於釀造酒的一種，製作方式是以精白糯米加入山泉水，並按比例摻入紅白麴種進行初步釀造後，再封存陳釀，陳放時間愈長，則風味愈發醇厚。

魏嘉彥表示，大陳文化節以阮弼真君慶典為主軸，市公所自民國 106 起每年都規劃不同主題，有年糕及糖糕教學、大陳傳統料理製作、社區尋寶遊程、大陳花牌教學、漁網編織，今年上半年帶領大家動手曬薑、做「薑茶米粉」，下半年有「久久不能忘」系列活動與阮弼真君壽誕慶典結合，盼讓民眾對大陳文化有更一步的認識。

阮弼真君是大陳人的傳統信仰，而農曆的 10 月 12 日是阮弼真君壽誕的前一日，這天大陳人會舉辦慶典及祭祀活動，今年的「阮弼真君慶典」晚會，將於11月24日晚上6時登場，活動內容有音樂饗宴、廟會團體等表演，現場還有香噴噴的大陳美食。魏嘉彥邀請鄉親們來體驗大陳文化節、享用大陳美食，感受阮弼真君慶典熱鬧的氛圍。