大廚上菜! 西拉雅仙境限定十麵埋福美味  金鐘型男主廚楊盛堯創新好風味

記者張辰卿/台南報導

交通部觀光局西拉雅國家風景區管理處繼上架15條創新仙境遊程後，此次鎖定國際觀光客最喜愛的臺灣美食之旅，於112年9月13日於臺南玉井黃金蕎麥探索館，邀請金鐘型男主廚楊盛堯MAX蒞臨仙境西拉雅，以地產地銷為初衷，運用西拉雅在地獨特的10種特產製作而成的麵食，加上主廚的私房秘方，創作讓人食指大動、垂涎三尺的地方限定料理。現場吸引眾多大西拉雅觀光圈業者共襄盛舉，主廚以實體手把手料理教學課程，一同量身訂做仙境西拉雅的專屬美味，未來遊客將有機會在觀光圈當地餐廳或飯店中，享受這難得的限定好滋味。

▲西拉雅十麵埋福以在地食材量身訂製西拉雅限定美味。(圖/西拉雅管理處提供)

西拉雅管理處徐振能處長表示，遊程發布記者會後，除了仙境西拉雅遊程受到遊客的青睞，連贈送的限量版「仙境西拉雅-十麵埋福」伴手禮也大受媒體與名人好評。臺灣美食享譽國際，近年來國內外旅客重遊西拉雅，就是為了品嚐芒果、龍眼、東山咖啡、菱角等豐富地產，也讓旅人流連忘返。此次特別匯集西拉雅轄區內受歡迎的物產製作而成的麵款，包括白河蓮藕、東山咖啡、左鎮葛鬱金、官田菱角、龍崎竹炭、新市火龍果、六甲草菇、木耳、玉井蕎麥及芒果，並邀請到知名主廚楊盛堯創新研發兩款熱麵與冷麵特色食譜，以輕鬆趣味的料理教室帶領觀光圈業者學習，將一袋袋的物產麵款，直送進西拉雅多家業者的餐廳與飯店中，成為仙境限定的經典美食。

▲麵食料理教室吸引30家觀光圈在地業者共襄盛舉 。(圖/西拉雅管理處提供)

楊盛堯表示，近年來因拍攝行腳節目走遍臺灣，上山下海就是為了尋找屬於臺灣的味道，本次「仙境西拉雅-十麵埋福」的10種麵款，項項匠心獨具且各具風味，無論是夏天的冷麵、冬天的熱麵，都非常適宜烹煮。因此這次特別以西拉雅「夏日冷麵」與「香辣乾拌麵」兩款創新料理，與地方業者共享交流，不僅麵體由西拉雅當地農特產製作而成，連當中的佐料與配菜也是來自當地最受歡迎的白河菱角、玉井芒果、新化香菇、大內酪梨丁等各種配料，再輔以黃金蕎麥醬與濃醇香兼備的白曝蔭油，一口吃下，滿是仙境好滋味。

▲ 交通部觀光局西拉雅風管處串聯在地業者打造仙境西拉雅十麵埋福伴手禮 。(圖/西拉雅管理處提供)

徐振能更期待，未來能以品牌限定的概念，開發出遊客只有來到西拉雅，才能嘗到的經典美味，而要達成目標，在地業者們扮演的重要的實踐角色，如同本次的實作課程，不僅讓業者獲得創新料理的啟發，更能透過料理創意，攜手地方業者共同合作，將地方的好物美食匯聚在一盤盤的經典菜餚中，而實現精緻的在地化就是國際化的目標。此次共同參與料理教學的觀光圈業者，包括玉井黃金蕎麥探索館、關子嶺儷景溫泉會館、嘉義中埔築夢森居、楠西果農之家、柳營尖山埤渡假村、仙湖農場及烏山頭湖境渡假會館等，皆表示未來將運用十麵埋福的麵款入菜，提供所有到訪的遊客品嘗來自西拉雅的專屬風味！