新生代廚神爭霸戰 第五屆環太平洋國際廚藝大賽登場

地方中心/台北報導

第五屆環太平洋國際廚藝大賽，9/10日在臺北城市科技大學隆重登場，主辦單位中華海峽兩岸餐飲連鎖經營協會表示，本屆一共吸引48組106位餐飲高手報名角逐，戰況十分激烈。

環太平洋國際廚藝大賽組織了國內最專業的裁判群，進行嚴謹公正評選，除了指定食材，菜餚也必需現場備製操作，不可事先清洗切割，決賽所有食材，將以「神秘黑盒子」形式，現場公布。比賽評分以口味、火候為重要依據，本屆還首創了「廚師儀態」評分，期盼專業廚師能重視儀態、服裝與配飾。

經過激烈比試，學生組的特金獎由崑山科技大學的周佳怡、楊羽晴、邱頂愷獲得，而社會組共有四位選手晉級決賽，分別為：与玥樓頂級越菜餐廳的顏立勳、桃園福容大飯店的高子恒、新東南海鮮餐廳松山館的應雅棠、老私房牛肉麵餐館的宋致緯。賽事記者會上，主辦單位代表梁幼祥理事長，以及與會貴賓臺北城市科技大學主秘李尚懿、台灣餐飲聯盟理事長李日東，一同為評審頒發證書及致詞。評審長李怡君也在現場揭開決賽「神秘食材箱」的內容，包括了「貢寮鮮凍九孔鮑」、「透抽」、「牛肋條」、「統一肉燥風味醬」、「統一好勁道麵條」、「金目鱸魚」，和「丸莊醬油」為必須使用食材，且在比賽前一刻才揭曉要使用的食材，以考驗選手們的臨場反應與廚藝實力。

此外，第十三屆中華美食文化高峰論壇，即將於9/11日登場，今年以「逆轉來臨、展現永續食力」為主題，特別邀請台北市長蔣萬安蒞臨致詞，擔任貴賓，論壇開幕式也將表揚2023年亞太年度金獎的優秀餐飲食品企業，以及第五屆環太平洋國際廚藝大賽「廚神爭霸戰」最後贏家的得獎者。