《共下來食飯》客家小炒四區冠軍傳遞好味緒

記者翁一如/綜合報導

客家委員會推辦「2023客家小炒全國爭霸賽」，繼上週精彩播出全國總決賽，本週繼續深入挖掘四強團隊傳承客家飲食文化的使命感，除結合客庄在地食材，並首度公開參賽心法，本週（8月19日）晚間7點在年代MUCH台(有線電視第38頻道)首播，歡迎共下收看，細細品味暖心好味緒。

客委會主任委員楊長鎮表示，客家飲食文化在創新之中延續，在發展之中傳承，除了感謝所有參賽餐廳業者的投入，本次客家小炒比賽更運用Slow Fast-Food的精神，將客家在地飲食文化巧妙結合年輕人習慣的飲食方式，客委會與知名連鎖披薩品牌達美樂合作研發「客家小炒」、「梅干扣肉」及「客家雙喜」披薩，將客家味緒融入西式速食，傳統美食華麗變身，碰撞出全新飲食體驗，期使客家美食能更接近大眾日常生活。

本週《共下來食飯》特別節目由楊長鎮，邀請知名主持人曾國城、國際名廚江振誠、達美樂台灣前CEO Ronald Dekker、型男主廚邱寶郎、知名美食節目主持人焦志方及張亞莉，同桌品嘗四強團隊精心料理之客家在地美食，一邊閒話家常打嘴鼓，聆聽業者們的傳承故事、經營理念，及參賽獲獎不平凡的心路歷程，娓娓道來背後動人故事。

本次四強團隊帶來的拿手好菜，充分運用客庄在地食材，包含新竹峨眉的桶柑、東方美人茶；苗栗公館的福菜、紅麴；台中東勢的梅干菜及新社的香菇；高雄甲仙的檳榔心芋頭、麻竹筍；花蓮的泥火山豆腐、醃雞……等多元在地食材，用心創作各式招牌客家菜，突破以往對客家料理的既定印象，每道美食佳餚的背後都蘊含著對料理的堅持及執著，用心傳遞每一口的好滋味，獲得一致好評。

2023客家小炒全國爭霸賽特別節目《共下來食飯》將於8月19日（週六）晚間7點在年代MUCH台(有線電視第38頻道)首播，並同步在ETtoday播吧頻道、料理之王YouTube頻道及ETtoday旅遊雲FB粉絲專頁等網路平台播出。另於8月20日（週日）下午4點在壹電視綜合台（中華電信MOD第312頻道）、8月26日（週六）晚間9點在台視綜合台 (有線電視第157頻道/中華電信MOD第306頻道)重播。