端午吃粽勿放縱 搭配蔬果攝取健康少負擔
端午節即將到來，許多民眾會自己包粽子或在外選購陪伴家人共度佳節，傳統的端午粽固然美味，但常使用熱量高且低纖維的食材，例如五花肉、鹹蛋和花生，一顆傳統肉粽熱量約為500-600大卡，相當於1.5至2碗飯的熱量。以一個體重60公斤的人來說，需要慢跑1小時才能消耗掉這些熱量。此外，調味過的內餡及淋醬常常含有額外的精製糖，這些都是隱藏的熱量。因此，對於正餐有吃粽子的民眾，衛生局建議替代該餐的主食類，並控制份量大小，避免攝取過多的澱粉和熱量。
桃園市衛生局提醒民眾需要關注粽子所帶來的營養與健康問題。圖：衛生局提供
衛生局表示，無論是鹹粽或甜粽，往往容易攝取過量、造成膳食纖維攝取過低、飲食失衡的狀態，同時也伴隨著體重增加的困擾，所以提醒民眾需要關注粽子所帶來的營養與健康問題。根據衛生福利部公告的最新版國人膳食營養素參考攝取量，成年人每日應攝取25克的膳食纖維，可以運用「我的餐盤6口訣」提高纖維的攝取量並均衡搭配其他食物。例如，一顆肉粽可以搭配3份蔬菜（約1.5碗）和餐後1顆拳頭大小的水果，並且可以在餐間搭配1份乳品類（如無加糖優格或無加糖優酪乳），促進腸胃消化，同時攝取到六大種類食物，讓民眾無需擔憂飲食不均衡及攝取過量造成的肥胖問題。
桃園市衛生局提醒民眾需要關注粽子所帶來的營養與健康問題。圖：衛生局提供
此外，在選購或自製粽子時，可選擇以糙米、薏仁、燕麥、黑米及黑糯米等全穀與未精製雜糧為主，或以多種蕈菇類和低脂肉、豆類取代傳統的糯米和高脂肪餡料的粽子，這樣既能夠提供身體所需的維生素、礦物質和膳食纖維，同時減少因糯米引起的消化不良情況，避免血糖快速上升和熱量超標，在假期享受美食的同時，也能保持營養均衡，不帶來負擔。
衛生局也提醒慢性病患者或特殊疾病患者，在選擇食物時應先徵詢醫師和營養師的意見。此外，民眾還可以追蹤「桃園市社區營養推廣中心」的臉書專頁，以獲得更多關於營養飲食和健康的資訊。
本篇文章轉載自 桃園電子報。