2023世界廚藝大賽奪8金　聖母專校師生揚名國際

記者陳木隆∕綜合報導

聖母醫護管理專科學校餐旅管理科師生，繼今年5月初在「2023中華奧林匹克盃美業交流競技暨美饌藝術美學競賽」榮獲2金7銀6銅4佳作的殊榮後，5月18日至21日又遠赴馬來西亞參加雅柔佛巴魯柔佛國際會館中心舉辦的「World chefs championship 2023世界廚藝大賽」，總共贏得8面金牌，用美食創意向世界展現該校與台灣的實力。

聖母專校表示，本次比賽共有15個國家近1,500位選手參賽，分別有：馬來西亞、汶萊、香港、法國、臺灣、新加坡、越南、斯里蘭卡、紐西蘭、印度、孟加拉、墨西哥、塞內加爾、加拿大等國。這場國際賽事，聖母專校由餐旅管理科老師林德勝帶領四年級同學羅子恩一起參賽。

▲林德勝老師（右）與羅子恩同學（左）在比賽現場合影。（圖∕聖母專校提供）

比賽結果，林德勝老師於主菜展示盤、現代中式主菜-牛肉、素食及特別炒飯項目榮獲4面金牌。羅子恩同學於主菜展示、開胃前菜展示盤、中式創意拼盤及素食項目，也奪得4面金牌。師生二人展露超強的廚藝與創意，成為這次比賽的大贏家！載譽返校後，特別和大家分享他們的參賽心得。

林德勝說，為精進自己的廚藝，以及給學生良好的示範，賽前日以繼夜的練習，除了日間上課外，只能利用課餘或假日時間來準備，幸好能夠獲得好成績，總算不負這些日子的勤練苦練。

▲林德勝（右）、羅子恩（左）與他們的作品。（圖∕聖母專校提供）

第一次出國參賽的羅子恩則說，能夠代表餐旅科到海外參加比賽，並獲得4面金牌，首先要感謝學校及科上的支持，除了學校全程補助參賽經費外，指導老師林德勝更是功不可沒，從食材的挑選、色彩的搭配，到擺盤方式等要領，都給了許多建議及指導。

他並表示，這次比賽因為場地的問題，必須在下榻的房間內製作比賽作品，十分克難，而且食材存放空間不足，許多食材腐敗，當地又並非方便的都市，食材跟台灣有許多差異，所幸經過日夜的奔波與製作，終於完成作品。有機會跟世界那麼多的好手相互切磋，除了增進個人的廚藝外，也獲得不少寶貴的經驗，是一次印象深刻的國際賽事之旅。

餐旅管理科主任侯奕安指出，為拓展學生的國際視野，學校積極推動海外實習，也鼓勵參與國際競賽，科內師生參與國內外專業賽事，一直以來都有不錯的成績，老師們除了上課的認真教學，課後的輔導也都相當用心，以「賽」養「學」，練就專業學養與技藝，驗證「名師」與「高徒」，相得益彰。歡迎有興趣的同學們加入聖母專校餐旅科的團隊，一起學習、一起成長。

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