好油、好鹽界的健康明星 選這款搭配日常飲食營養更加倍
（生活中心／綜合報導）如果你十分關注健康，想必對於每日飲食都有一定的堅持與安排。想要吃出健康，有百百種飲食方法，但基本原則通常不脫「少油、少鹽、少糖、高纖」的清淡組合，在這樣的前提下，有些人聽到油、鹽就避之唯恐不及，深怕落入高油、高鹽的健康陷阱，難道油、鹽真的如此十惡不赦？
其實，脂肪不僅是人類所需要的三大營養素之一，是人體熱量的重要來源，還對於維持生理機能、身體新陳代謝等正常運作非常重要；而鹽中含有的鈉離子是身體主要的電解質，也是體內維持機能的重要元素之一。
想要每日攝取好油，對忙碌的現代人而言，隨手一把堅果就是不錯的選擇。衛福部國健署的飲食原則建議，每日攝取適量堅果，可同時獲得有利健康的營養素與植化素，包括維生素B群、維生素E等，更富含多種礦物質－鈣、鎂、鋅及鐵等，這些都是維持正常生理機能或氧化的重要元素，比起經過精煉的食用油，為營養更豐富的飲食油脂來源。
相較精製鹽，天然鹽營養豐富鈉量低
除了堅果本身富含的好油，堅果常見添加鹽或其他調味料使其風味更佳，針對健康意識抬頭的現代人而言，除了講究美味，更要兼顧身體。
近期國內食品大廠萬歲牌研發推出新口味，使用「法國葛宏德鹽之花」，鹹味醇厚中帶點輕柔礦物質氣息，且鈉含量較低，對身體更無負擔。
鹽巴是料理時最重要的調味料之一，不但能引出其餘食材的風味，更含有調節生理機能的重要成分。所有的鹽皆是從海水而來，但根據產地、製成方式等不同，有各式各樣的種類，若以鹽的製法分類，大方向可分為精鹽與天然鹽。
精鹽：精鹽是將海鹽或岩鹽加工處理、過濾雜質後精製而成的細鹽，鹽分中的礦物質也會被過濾掉，氯化鈉（化學工業製造的成分）含量高達99％以上，因此相對於海鹽和岩鹽，營養價值已喪失，鈉含量也更高。
天然鹽：包含岩鹽及海鹽在內，其中天然海鹽是大海的精華，除氯化鈉外，還完整保留海水蘊藏人體所需的營養，例如鉀、鈣、鎂、鐵等人體必須的各種礦物質和微量元素。
鹽之花滋味高雅不凡，更兼顧健康
來自法國葛宏德的鹽之花就是知名的海鹽，是結晶體沉積至鹽田底部前，馬上從表面上刮除的最乾淨結晶，因採集方式繁瑣，須以人力取代機器，成本高且產量少，因而特別珍貴。
屬於天然鹽的鹽之花，風味鮮美不適合加熱，最佳使用方式是撒在完成的菜餚上方，以作提味之用，只需添加一點點就能讓料理更有層次，儼然是美食魔法師！除了可引出食材原有的鮮甜滋味，其更完整保留海水中的鈣、鎂、鋅多種礦物質，也有助維持能量正常代謝。
堅果融入日常飲食，輕鬆攝取營養補滿能量
由於堅果的油脂可幫助脂溶性維生素的吸收，很適合隨餐一起吃。可將適量堅果磨碎打勻，加入早餐常喝的豆漿或牛奶中製成堅果飲，或加入蔬果打成精力湯，一杯營養充足開啟活力的一天，在喝飲料的過程中，同時把更多的營養攝取進身體，方便又輕鬆。
家中常備萬歲牌鹽之花綜合果樂享罐，無論是當零食單吃或變換創意吃法，每日為生活創造多樣美味的同時，更能兼顧健康！
「Ｇ型炸彈」蔬食精力湯，一碗營養滿點，開啟活力一天
Ｇ型炸彈由「營養飲食法之父」之稱的美國傅爾曼醫師提出，為抗癌食物的超級組合！包含了6類食材，分別是 綠色蔬菜（Greens）、豆類（Beans）、洋蔥（Onions）、菇類（ Mushrooms）、莓果類（Berries）和堅果種子類（Seeds），6個種類的字首合起來，正好可以拼成英文的「G-BOMBS」。
傅爾曼醫師說明，這6類食物可為身體補充足夠的微量營養素和植化素，有助平衡身體免疫力，且每種食物對於預防慢性病、癌症，都具顯著功效。他特別補充：「G型炸彈還有一個好處，就是它們都很好吃！」
生機飲食專家就以Ｇ型炸彈為概念設計蔬菜濃湯，用新鮮蔬菜，加入蒜末拌炒，再放入調理機打成汁，一口氣吃下6種食材，方便又營養美味！其中，由於製程中會將蔬菜及堅果打碎，釋放出蔬菜及堅果所含營養，不僅飲用方便，更能充分吸收蔬菜及堅果的營養精華，好消化也好吸收。
材料：青花椰菜200克、蒜末1湯匙、洋蔥150克、蘑菇6朵、即食燕麥片1米杯、蒸熟鷹嘴豆半碗、堅果30克、鹽1茶匙、無鹽奶油20克、枸杞少許、熱開水1000 C.C.。
作法：
1.先用奶油將蘑菇及洋蔥炒軟，再加入蒜末炒香。
2.熱水加入鍋中，水滾放入洗乾淨的青花椰菜，再次煮開。
3.將所有材料放入調理機中，一次打成濃湯。
4.打好裝盤時，放入少許枸杞及小朵青花椰菜裝飾。
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