【有片】髒空氣來襲 動手做「雪梨三吃」潤肺

近來空污不斷來襲，加上春天須留意補充水分，從中醫角度看，民眾可吃雪梨養肺，Youtube頻道「美食台foodvideo」特別教大家做「雪梨三吃」，包含冰糖燉雪梨、紅酒雪梨、百香果雪梨檸檬醬，一起品嘗美味雪梨，潤肺、助消化。

冰糖燉雪梨。圖：翻攝自美食台foodvideo

冰糖燉雪梨的做法為先將3顆雪梨去皮、去蒂，再切開雪梨上緣作為蓋子。掏空雪梨中心，把提前泡發的適量鮮銀耳剪碎，放入掏空的雪梨當中，再放入適量枸杞、29克冰糖，蓋上蓋子後，雪梨裝盤以小火蒸60分鐘，即可享用經典、滋潤的冰糖燉雪梨。

紅酒雪梨。圖：翻攝自美食台foodvideo

至於，紅酒雪梨的做法是先將2顆雪梨去皮、去蒂，之後對半切開，再去核。另外將半顆柳橙切小塊，隨後把雪梨、柳橙放入鍋內，加入70克冰糖、適量的丁香、1根肉桂，並倒入1瓶紅酒，煮滾後以小火再煮10分鐘。關火後靜待自然冷卻，再把雪梨撈出來切成薄片、擺盤，淋上煮好的紅酒，就完成別具風味的紅酒雪梨，很適合當作飯前開胃菜。

百香果雪梨檸檬醬。圖：翻攝自美食台foodvideo

最後，百香果雪梨檸檬醬的做法為將3顆雪梨去皮後，切成小碎塊或以攪拌機打碎，再把1顆檸檬切片，與雪梨一起下鍋，並加入2顆百香果的果肉，倒入80克冰糖，以大火煮沸後，再以中火熬煮。待雪梨呈現透明，再另外加入2顆百香果果肉，繼續熬煮到呈現黏稠，放涼並裝罐，就完成了。百香果雪梨檸檬醬可以沖開水當飲料喝，或是拿來塗麵包。